70 prosent av chanterellene er helsefarlige

Kantareller infested med mold

Ifølge tysk samfunn av mykologi, er kanterellene som tilbys for salg i Tyskland, 70 prosent skadelige for helsen.

(15.08.2010) For tiden er kantareller tilgjengelig for kjøp på alle grønnsaker og supermarkeder. Men det tyske samfunnet av mykologi har vist seg i en test at 70 prosent av kantantereller for forbrukernes helse kan være farlige. Totalt 10 ganger ble kantareller kjøpt som prøve i supermarkeder og ukentlige markeder. Flertallet av soppene viste mold og ble spisset med mugg. "Vi har mugne sopp, vi har ispedd kryp sopp og vi har råtne sopp funnet - og at 70 prosent av prøvene er bekymret, dette er en skandale," sa George Mueller, en ekspert på den tyske foreningen for mykologi mot NDR magasinet " markedet ".

Om lag syv av ti chanterelle sopp var allerede spisset med mugg og rot på kjøpstidspunktet. Derfor advarer ekspert av mykologi samfunnet før forbruk. Fordi forbruket av moldy sopp kan føre til alvorlig magesmerter, diaré og kvalme og oppkast. Når forbrukerens immunsystem er svekket, kan symptomer som blod i urinen og feber følge med. I tillegg kan allergiske reaksjoner som irritasjon av slimhinner, hoste, hodepine eller konstant tretthet utløses hos følsomme personer.

Totalt ble det kjøpt 4 prøver i et supermarked, hvorav alle prøver var helsefarlige. Selv sopp kjøpt på ukentlige markeder var neppe bedre. Her var tre av de seks prøvene som var kjøpt, helsefarlige, en betinget salgbar og to ufarlig.

Men hvordan kan du fortelle om kantarellene fortsatt er friske?? Forbrukerne bør bare velge kantantereller som ikke er fettete eller fuktige. Kantareller, deres lameller limet sammen, er for det meste ikke lenger friske og bør ikke lenger kjøpes. Spor av mugg er lett gjenkjennelig på lamellene ved første blikk. Soppene skal være lyse gule og har ingen mørke flekker, så er vanligvis forbruk ufarlig. (Sb)

Les også:

Bilde: Peter von Bechen