Allergi eller matintoleranse Hva er forskjellen?

Ofte ingen matallergi

En av fem amerikanere tror at de er allergiske mot visse matvarer. Imidlertid er denne mistenkelsen kun bekreftet med ti prosent. Formentlig mange lider ikke lider av en allergi, men fra en matintoleranse. Dette er resultatet av en nylig studie som evaluerte data fra mer enn 40.000 middelaldrende voksne i USA.

En allergi er en overreaktjon av kroppen til visse matvarer som jordnødder eller fisk. Det er en immune-mediert forsvarsreaksjon på små proteinbyggeblokker, såkalte allergener. Sensibilisering oppstår og kroppen danner spesifikke antistoffer. Fornyet kontakt kan forårsake hudreaksjoner, som f.eks. Elveblest, til anafylaktisk sjokk.

De som regelmessig må behandle gastrointestinale klager, kan lide av intoleranse mot laktose (laktoseintoleranse) eller fruktose (Fructosemalabsorption). I en matintoleranse er immunforsvaret ikke involvert. Det meste av metabolske prosessen er forstyrret. I tilfelle av laktoseintoleranse, for eksempel, mangler enzymet laktase, slik at melkesukker ikke kan eller ikke kan være tilstrekkelig brutt ned.

I Tyskland er tallene likt de i USA. På denne bakgrunn er det ingen mening å unngå bare mistenkt mat. Dette reduserer livskvaliteten og øker risikoen for næringsdefekt. "Hvis du mistenker matallergi, bør du gå til spesialisten," sier Harald Seitz, ernæringsfysiolog ved Federal Center for Nutrition (BZfE). For en korrekt diagnose registreres sykdomshistorien først. Først etter hud og blodprøver og kosttilskudd følger en ernæringsanbefaling. "I tilfelle av allergi, må maten strengt unngås, da spor kan forårsake farlige reaksjoner. I kontrast er små mengder vanligvis ikke et problem hvis de ikke er kompatible, forklarer Seitz. Glutenfrie og laktosefrie produkter har bare en helsefordel dersom det er et medisinsk funn for coeliakrasj eller laktoseintoleranse. "Frittstående produkter er betydelig dyrere og ikke sunnere i seg selv," sier Seitz. Heike Kreutz, bzfe