Gammelt hjemmehjelp Havregryn gjenoppdaget som en helbredende medisin

University of Würzburg: Havregryn som en panacea for type 2 diabetes?

De som lider av diabetes, må organisere sitt daglige liv godt. Forskere ved Universitetet i Würzburg har nå utviklet et nytt konsept for å takle sykdommen. Havre bør spille en avgjørende rolle her.

Havre er et superfood

Helseeksperter vet: Havre er et ekte superfood. Den ufattelige havregryn, som ofte blir spist om morgenen, har alt. Hvis planter også kan lindre eller til og med kurere symptomer, kalles de også medisinske planter. Frøhavnen (Avena sativa) gir flere, svært forskjellige aktive ingredienser. Dets bruksområde strekker seg fra behandling av huden via gastrointestinale sykdommer til forebygging av arteriosklerose og type 2 diabetes mellitus, forklarer Johannes Gottfried Mayer fra studiegruppen.

Quark med bær og havregryn gir kroppen mange viktige næringsstoffer. (Bilde: julijadmi / fotolia.com)

"Med havre er det spesielt viktig å ha en spesiell type fiber kalt beta-glukaner," sier Mayer, leder av Klostermedizin-forskergruppen ved Institutt for medisinhistorie ved Universitetet i Würzburg. "Beta-glukaner forhindrer en kraftig økning i blodsukkernivået. Dette er spesielt interessant for folk som lider av type II-diabetes, fortsetter eksperten.

Havremel kan lindre diabetes

Studier tyder på at insulinavhengige diabetikere med to havre dager per måned kan redusere deres insulinbehov med en tredjedel. Ifølge forskningen varer denne effekten om to til tre uker. "For å smake liker jeg havre best når du kjøper en flake maskin og tilbereder flakene hver gang. Da har den en helt annen smak, "understreker Mayer. Disse kornene kan kjøpes i velutstyrte økologiske butikker.

Havre er - som hvete, rug eller bygg - til Süßgräsern. I motsetning til de nevnte slektninger utvikler det imidlertid ikke kornene i ørene, men i mange forgrenede paneler. Derfor gir en havreplante mindre utbytte og er vanskeligere å høste. I tillegg omgir husker kornene og må fjernes under behandling ved spesielle sliping.

Den medisinske planten har også fordeler: den trives på ufruktbar jord og i regioner med høyt nedbør. Når det gjelder næringsverdi og, sist men ikke minst, smaken, er havre overlegen med andre kornblandinger, ifølge Mayer.

Havre gir tre forskjellige rettsmidler: I tillegg til havregryn får man nylig studier av urter og korn i henhold til studien. Havregat brukes til bad, som skal hjelpe til med skader på hud og kløe.

For bruk av urten, er havre høstet før sin beste alder. Den urt er rikt på anti-inflammatoriske flavonoider og saponiner immunmodulerende midler, og har en høy andel av mineraler slik som kalium, kalsium eller magnesium. Ekstrakter av havregress brukes i atopisk dermatitt. Ifølge studien lider opptil 20 prosent av barn og 3 prosent av voksne i de industrialiserte landene av denne sykdommen. På 1990-tallet ble det oppnådd et spesielt egnet hvitt havrekjøtt i Frankrike, som er fritt for proteiner, inkludert gluten. Tilsvarende hudpleieprodukter som kremer, kroppsmelk og badeadditiver er spesielt godt tolerert av allergikere.

Havremel endrer blod lipid nivåer positivt. Bilde: Timmary - fotolia

Frukten, havrekornet, brukes som et fullt modent korn. I tillegg til et høyt innhold av vitaminer B1 og B6, gir det også mye fiber. Av særlig interesse er beta-glukaner, som utgjør omtrent halvparten av det totale fiberinnholdet i havre. Havre beta-glukaner har effekter på fordøyelseskanalen og metabolisme, med en positiv effekt på kolesterol og blodsukker. Den europeiske myndighet for mattrygghet bekreftet i 2011 at å spise beta-glukan fra havre kan bidra til å redusere kolesterolnivået, sa forskerne.

"4,5 gram beta-glukan per 100 gram havre, for eksempel bevare mukesmuskelen i fordøyelseskanalen," sier Silke Restemeyer fra det tyske ernæringsforeningen. "I tillegg binder beta-glukan sannsynligvis gallsyrer og fremmer deres utskillelse, så kroppen må ty til kolesterol for å lage nye gallsyrer." Derfor kan det observeres at kolesterolnivået går ned med konsumet av havre.

Vitenskapelige studier bekrefter helbredende kraft

Dette ble også vist ved en metastudi i Canada. Forskerne sammenlignet 58 kliniske forsøk med nesten 4 000 studiedeltakere. De fant at havre påvirket to andre kolesterolnivåer: HDL-kolesterol og apolipoprotein B (apoB). Havre inneholder fiber-beta-glukan, som sannsynligvis er ansvarlig for de positive effektene. I en diett beriket med ca. 3,5 gram havre beta-glukan per dag, observert forskerne en liten forbedring i de tre kolesterolnivåene. For meta-analysen ble 58 kliniske studier med nesten 4000 studiedeltakere analysert.

Sahra Weidner, den berømte kokken fra Hannover, sverger ved havregryn. Det gir råd til å konsumere flakene med melk eller appelsinjuice samt frisk frukt om morgenen. Det gjør deg full, glad og sunn. (Sb)