Dele:
Fortsatt Veggi boom Markedsandelen av kjøttfri mat fortsetter å stige
Vegetar og vegansk mat har opplevd en verre boom de siste årene. Utgifter har nesten doblet seg innen tre år. Den kjøttløse bevegelsen kom i midten av samfunnet, ifølge eksperter. Andelen rene vegetarianere og veganer er fortsatt relativt lav.
Meatless mat blir stadig mer populært
Ifølge estimater fra vegetarisk føderasjon (Vebu) avstår flere og flere tyskere fra animalske produkter som kjøtt, melk og egg, men de forblir i mindretallet. Bare om lag ti prosent av befolkningen er vegetarianer eller veganer. Omtrent 1,1 prosent av den tyske befolkningen lever veganer av moralske og etiske grunner. I det siste, kjøtt erstatter funnet som smaker som kjøtt, nesten utelukkende i helsekost butikk eller helsekostbutikk, i dag vegetarisk schnitzel og pølse i nesten alle velfylt supermarked er å være hadde. Dette gjenspeiles også i salgstallene. Som finansnyhetsbyrået dpa-AFX rapporterte, blir vegetariske og veganske matvarer også stadig mer populære i 2016.
Vegetar og vegansk mat vokser i popularitet. Salg av kjøttfrie produkter har nesten doblet seg om tre år. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com) Salget doblet innen tre år
Bladet "Focus", refererer til markedsundersøkelsesfirmaet GfK, skriver at "veggie boom" fortsatte i første kvartal. Ifølge data ble 14,5 prosent mer kjøttfrie matvarer kjøpt i januar og mars enn i samme periode i fjor. Utgifter på kjøttfri mat økte til 310 millioner euro i 2015, nesten dobling i løpet av få år. Som det videre er sagt, er suksessen også på grunn av private etiketter, som er billigere enn de klassiske merkede produktene, og nå kommer til en markedsandel på nesten en femtedel. I tillegg hadde GfK nylig uttalt at den kjøttløse bevegelsen hadde kommet i midten av samfunnet. Flere og flere forbrukere som ikke er hovedsakelig mot kjøtt, reduserer kjøttforbruket for dyrevelferd, miljø og helse. Spesielt yngre forbrukere kjøper i dag betydelig flere veggieprodukter enn noen få år siden.
Positive effekter av kjøttfri ernæring
Nylig publiserte forskere resultatene av en studie som igjen demonstrerte fordelene med kjøttfri ernæring. Legene rapporterte i journalen "The Journal of the American Osteopathic Association" at vegetarianere bor nesten fire år lenger enn kjøttetere. Ren vegansk diett er ofte kontroversiell blant eksperter. Det tyske samfunnet for næring (DGE) har nylig publisert en posisjon på vegansk kosthold basert på dagens vitenskapelig litteratur. Ekspertene rapporterer at i et rent plantebasert kosthold er det ikke eller bare vanskeligheter med en tilstrekkelig tilførsel av noen næringsstoffer. "Det mest kritiske næringsstoffet er vitamin B12."
Reduser helserisikoen
Ernæring og helsepersonell har lenge blitt rådet til å spørre om hvilke matvarer som inneholder de fleste næringsstoffene og hvordan veganer kan forhindre vitamin B-12 mangel. Og det er mange grunner til et kjøttfritt kosthold. Flere vitenskapelige studier har kommet til den konklusjonen at dette kan redusere risikoen for diabetes, hypertensjon, hjerteinfarkt og andre kardiovaskulære sykdommer. Og: Vegetarere er mindre sannsynlig å få tyktarmskreft. (Ad)