Antibiotikaresistente patogener i broilere

Forskere finner intestinale bakterier hos friske slaktede kyllinger fra Tyskland

07/11/2013

Bekymrende nyheter om kylling og antibiotika er ikke avskaffe - forskere fra Hannover har testet friske slaktede kyllinger fra Tyskland og funnet antibiotikaresistente bakterier. Disse er intestinale bakterier (enterobakterier), som er enzymer „Extended-Spectrum Beta-Lactamase“ (ESBL) også „AmpC beta-laktamase“ (AmpC) produserer, som igjen har evnen, „såkalte beta-laktam antibiotika og å gi bakteriene en antibiotikaresistent egenskap“, som grunnlaget for Universitetet for Veterinærmedisin Hannover (TiHo) skriver i en nylig pressemelding.

Cecal og slagtekroppprøver fra fire forskjellige besetninger analysert
For deres studie hadde forskerne fra Institutt for matkvalitet og sikkerhet „Universitetet for veterinærmedisin Hannover“ (TiHo) studerte ca 120 cecal- og kadaverprøver fra fire forskjellige besetninger i flere slakterier - med målet „for å vurdere utbredelsen av ESBL- og AmpC-produsenter i kyllingskjeden i Tyskland i forskjellige arter av Enterobacteriaceae-familien“, forskerne i en nylig artikkel i tidsskriftet „Emerging Infectious Diseases“. Forskerne hadde særlig fokusert på ulike slagtekyllinger på slaktetidspunktet, „for å illustrere introduksjonen av enterobakterier under slaktingsprosessen og overføringen til produktet“, skriv Felix Reich, Viktoria Atanassova og Günter Klein på.

Escherichia coli bakterier i mer enn halvparten av prøvene
Forskerne kom til en bekymringsfull konklusjon på grunn av undersøkelsen „ESBL-produserende bakterier ble funnet i 88,6 prosent av skjelettprøver og 72,5 prosent av cecalprøverne, og AmpC-produsenter ble funnet i 52,9 prosent av slagtekroppene og 56,9 prosent av blindarmprøverne“, som i de fleste tilfeller er rundt „Escherichia coli“ (forkortet E. coli) opptrådte - en bakterie som ofte forekommer hos mennesker og dyr, i to prøver i tillegg hadde forskerne „Enterobacter cloacae“ og „Proteus mirabilis“ funnet, så informasjonen i artikkelen.

Bakterier produserer enzym som kan inaktivere antibiotika
Ifølge forskerne funnet i AmpC og ESBL produserende bakterier, er disse derfor forskjellige tarmbakterier (enterobakterier), „de forskjellige former for enzymet „Beta-laktamase“ produsere - den særegne: dette enzymet er i stand, „såkalte beta-laktam antibiotika og å gi bakteriene en antibiotikaresistent egenskap“, så forskerne i sin artikkel. Den mest kjente representanten for denne gruppen av antibiotika er penicillin. Dessuten er ESBL-enzymer også i stand til å inaktivere beta-laktam-antibiotika med et bredere aktivitetsspektrum.

slaktekylling „Kilde for formidling av resistens i tarmbakterier“
Ifølge forskerne ville den nåværende studien „bevise at friske broilere i Tyskland er en kilde for spredning av overførbare motstandsmekanismer i tarmbakterier“ - Samtidig blir behandling av dyr med antibiotika ofte sterkt kritisert fordi det endrer suksessen med behandling av infeksjonssykdommer i både human og veterinærmedisin, da mennesker og dyr ikke lenger reagerer på antibiotika. Spesielt i klinikker kjemper leger i stadig større grad mot multidrug-resistente bakterier, noe som kan utløse sykdommer som er vanskelige å behandle. Som følge av dette besluttet Forbundsforbundets og Bundesratets meklingskomité nylig å endre medisinloven (AMG), som i betydelig grad skal redusere den tillatte mengden antibiotika i husdyrhold de neste årene.