Antibiotika skyldig Motstandsdyktige bakterier i kjøttet

Multi-resistente patogener oppdaget i mye av kjøttprøver

03/12/2014

Multidrugresistente patogener (kort MRGN) representerer en stadig økende fare, for nå dør tusenvis av mennesker hvert år i dette landet fra MRGN-infeksjoner. Hittil er bakteriene hovedsakelig funnet på sykehus, men de blir også stadig mer oppdaget i husdyr og i mat. Med en skremmende grad, fordi som en nylig studie på vegne av dyrerettighetsorganisasjonen PETA Germany e. V., 65% av prøvene som ble testet var forurenset med MRSA og ESBL bakterier.

MRGN er stadig mer resistent mot ulike antibiotika
enn „multidrug-resistente patogener“ (MRGN for kort) Gramnegative stangbakterier er omtalt, som er stadig mer resistente mot forskjellige antibiotika. Meticillinresistent Staphylococcus aureus (MRSA) er en av de mest kjente patogener, som ofte forekommer i klinikker og blir ofte referert til som “sykehus bug” er navngitt. I de fleste tilfeller MRSA bare kolonisere mennesker uten å gjøre dem syk. Men hvis bakteriene kommer inn i kroppen via sår eller slimhinner, kan en infeksjon brytes ut, noe som kan være vanskelig på grunn av bakteriens ufølsomhet for mange antibiotika. Mulige symptomer er hudbetennelse eller sår eller abscess og sårinfeksjoner, men også for eksempel en lunge- eller urinveisinfeksjon, samt blodforgiftning.

Overføring av patogener skjer vanligvis på sykehuset
Overføringen av MRSA finner sted i dette landet, særlig på sykehus eller sykehjem, fordi patogen oppstår der antibiotika ofte brukes, holder også i klinikker mange svekkede mennesker, der det lett kan løses. Men som resultatene av en nylig studie på vegne av dyrerettighetsorganisasjonen PETA Germany e. V. viser nå, "de resistente bakteriene kan også bli funnet der de ikke nødvendigvis mistenkes". Ifølge studien er "kjøttet i lokale supermarkeder" i mange tilfeller forurenset med MRSA-patogener ", med de sjeldnere, men likevel potensielt farlige tarmbakterier „ESBL“ (Extended Spectrum Beta-Lactamases) kunne detekteres mange ganger ".

65% av prøvene lastet med bakterier
Som Peta rapporterer, ble 57 kjøttprøver fra de fem kjedene Aldi Süd, Lidl, Edeka, Real og Rewe blitt testet i et laboratorium for antibiotikaresistente bakterier. Det alarmerende resultatet: Det ble oppdaget bakterier i 65% av analysene, med 31% av produktene som er forurenset med MRSA og 45% av prøvene som inneholder den farlige ESBL. Som Peta videre rapporterer, har det i enkelte tilfeller blitt funnet både patogener, og resultatet for de 30 analyserte kylling- og kalkun kjøttprøver var spesielt alvorlig. I 86% av tilfellene ble det vist et bakterieangrep her. Laboratoriet oppnådde også litt mer enn 66% av de 12 prøver av hakket kjøtt..

Tonisk bruk av antibiotika i dyrefabrikker
For Peta er imidlertid ikke altfor overraskende resultat, i stedet, i henhold til sin egen erklæring for en tid på faren for å øke antibiotikaresistensnivåer: „Når antibiotika brukes, øker motstanden. I dyrefabrikkene er stoffene gitt med tonn, fordi de ytelsesavlede dyrene ikke ville overleve den korte tiden i de uhygieniske og ikke nærdyrvennlige boligforholdene”, så dr. Edmund Haferbeck, leder av juridisk og vitenskapelig avdeling ved PETA Deutschland e. V. Siden enkelte syke dyr under disse boligforholdene vanligvis ikke er målrettede, vil antibiotika i stedet alltid bli administrert til hele bestanden - som da fører til den farlige antibiotikaresistensen. „På grunn av antibiotikaresistente bakterier svikter viktige medisiner, og mer enn 30.000 mennesker i Tyskland dør hvert år fra ubehandlede infeksjoner“, så dr. Edmund Haferbeck fortsetter.

Kvalitetsetiketter gir ikke forbrukerne trygg beskyttelse mot stress
Ifølge Peta kan den såkalte kvalitetsforseglingen ikke beskytte den mot bakteriene, fordi, som analysen har vist, er nesten alle undersøkte produkter kompatible med “QA Seal” blitt tildelt forbrukerens kvalitet, sikkerhet og sikkerhet „å foreslå et økt nivå av krav og kontroller“. Følgelig, i lys av de mange kjøttskandalene de siste årene aldri fra „trygt kjøtt“ bli snakket, også oppfylle det “QS segl i de fleste tilfeller „bare de lave lovlige standarder“, skriver dyrettighetsorganisasjonen. Dermed ble også funnet i tre av fire organiske MRSA patogener. Også en av de to undersøkte „PRO PLANET produkter“ Analysen var positiv for bakterier som ble testet, hvilket er et segl som tildeler REWE-konsernet i samarbeid med naturvernorganisasjonen WWF.

Germs kan bli drept med varme
For bakteriene kan de i utgangspunktet bli drept av varme. Når maten er oppvarmet godt over 60 til 70 grader, som det vanligvis er tilfellet når du lager, griller eller steker, overlever patogenene ikke. Imidlertid dreper lave temperaturer som frysing ikke virus og bakterier. Spredning av bakteriene kan også forebygges med noen forholdsregler. For eksempel må ikke rå kjøtt kappes med samme kniv som tilberedt kjøtt eller grønnsaker. Dessuten burde skjærbrettet være et annet. (Nr)