Astma og eksem på grunn av hurtigmat

Hurtigmat øker risikoen for allergiske sykdommer som astma eller høfeber

15/01/2013

Hurtigmat øker risikoen for astma, høysnue og atopisk dermatitt, mens forbruket av frukt motvirker disse sykdommene, ifølge en av de viktigste funnene i den nå publiserte „Studie av astma og allergier i barndommen“ (ISAAC). Allerede på 1990-tallet hadde forskere begynt med undersøkelsen på 720.000 barn i 56 stater. Forskerne ønsket blant annet å vite hva er forholdet mellom barns diett og forekomsten av astma og allergier.

Alt i alt har dataene fra nesten to millioner barn fra mer enn ett hundre stater blitt registrert og evaluert innenfor rammen av ISAAC. Nå i handelsmagasinet „thorax“ publiserte resultater viser en bekymringsfull sammenheng mellom barns hurtigmatkonsum og forekomst av allergiske sykdommer som astma, høysnue eller atopisk dermatitt (atopisk dermatitt). For eksempel var barn som forbrukte matvarer minst tre ganger i uken betydelig mer sannsynlig å være syke. Det økte forbruket av frukt motvirket imidlertid sykdomsrisikoen. ISAAC er den største epidemiologiske studien hittil i barndoms allergiske sykdommer. Tyske forskere fra Universitetene i Münster og Ulm deltok også i studien.

Forholdet mellom spisevaner og allergi risiko
Forskerne, ledet av Philippa Ellwood fra University of Auckland i New Zealand, undersøkte matvaner og symptomer på allergisk hud eller luftveissykdom hos barn. Et skriftlig spørreskjema identifiserte forekomsten av astma, høysnue og eksem, samt arten og hyppigheten av matinntaket de siste 12 månedene blant 13 til 14 år gamle ungdommer og mellom seks og syv år. Selv om et stort antall individuelle matvarer ble spurt, resulterte en klar forbindelse med allergiske respiratoriske og hudsykdommer bare i forbruket av fastfood og frukt. For eksempel har 13 til 14-åringer som spiste fastmat tre ganger i uka eller mer opplevd en økning i risikoen for astma på 39 prosent. De seks til syv åringer med tilsvarende fastfood forbruk viste en økt risiko for alvorlig astma med 27%. For ungdom som drikker frukt tre ganger eller mer per uke, har omfanget av slike sykdomssymptomer redusert med elleve til fjorten prosent, rapporterer forskerne.

Årsakssammenheng så langt ikke klart bevist
Den klare koblingen mellom forbruket av fastfood og astma og Co. er en foruroligende illustrasjon av svakhetene i moderne industrilandes spisevaner. Imidlertid har forskere hittil ikke klart å etablere en årsakssammenheng mellom hurtigmatkonsum og sykdom. Videre studier er nødvendig for å undersøke mulige forbindelser. „Hvis sammenhengen mellom hurtigmat og allergiske symptomer er årsakssammenheng, vil resultatene være viktige for folkehelsen, ettersom hurtigmatskonsumet øker over hele verden“, så konklusjonen av forskerne.

Nesten med forskjellige negative helseeffekter
Forbruket av hurtigmat har allerede vist seg å ha mange negative virkninger på den menneskelige organismen i tidligere studier. I tillegg til den økte risikoen for allergi, for eksempel forskerne fra universiteter i Las Palmas, Granada og Navarra i en felles studie for å øke forekomsten av depresjon i overforbruk av hurtigmatvarer å ringe. Også en forespørsel fra forskere ved University of California i San Diego fra juni 2012 kom til den konklusjonen at økt forbruk av transfett „med negativ oppførsel som utålmodighet eller åpen aggresjon“ kan gå med. Vektproblemer som mange mennesker utvikler på grunn av hurtigmatkonsum er et annet negativt aspekt ved dette usunne kostholdet. Til syvende og sist, gitt den nåværende vitenskapelige kunnskapen av hensyn til egen helse, bør forbrukerne ideelt sett avstå fra å spise fastfood eller i det minste konsumere den bare i unntakstilfeller. (Fp)

Les også:
Kinesisk medisin i bronkial astma
Hunder beskytter barn mot astma
Astma fra mugg
Hurtigmat som en utløser for allergi
Utløser hurtigmat depresjon?
Oppdagelse av hurtigmat og astma
Hurtigmat og brus gjør deg gammel

Bilde: Rudolf Ortner