I tilfelle av jernmangel, gjør uten te og kaffe

Svart te og kaffe øker jernmangel

07.12.2011

Kaffe og svart te kan øke en eksisterende jernmangel på organismen, da den inneholdte tannin hemmer absorpsjonen av jern fra dietten. Derfor bør berørte personer i det minste umiddelbart uten svart te og kaffe etter måltider for ikke å hindre absorpsjon av sporelementet, sa Petra Renner-Weber fra sammenslutningen av oekotrofologer i Bonn nyhetsbyrået „dpa“.

I utgangspunktet bør personer med jernmangel betydelig redusere deres svarte te- og kaffekonsum, ellers er det en trussel om helseklager, advarer ageren. I tillegg anbefaler Petra Renner-Weber at pasienter med jernmangel ta spesielt hensyn til kostholdet deres for å sikre inntak av tilstrekkelige mengder sporstoffer. Jernet fra animalske produkter som kjøtt eller pølse kan best brukes av kroppen. Vegetarere Petra Renner-Weber anbefaler å ta mange jernrike grønnsaker som rødbeter, belgfrukter eller korn av fullkorn. Inntaket av jern i plantefôr fremmes av vitamin C og organiske syrer, slik at et glass appelsinjuice til et måltid eller en fruktsalat som dessert på dette tidspunktet kan være spesielt gunstig. I tillegg bør „Ca. to timer etter et måltid før du drikker kaffe eller te“, For ikke å blokkere jerninntaket, forklarte eksperten fra Association of Oecotrophologen.

Svart te og kaffe hemmer jernabsorpsjon
Ifølge Petra Renner-Weber skyldes jernmangel vanligvis et ensidig kosthold, men hos kvinner kan det også utløses av tung månedlig blødning. Hvis for lite jern tas opp over lengre tid, tømmer jernvareforretningene av organismen seg, og kroppen er sterkt avhengig av tilførsel via maten. Siden tannin i svart te og kaffe hemmer jernabsorpsjon, bør forbruket i slike tilfeller reduseres som mulig og ikke parallelt med maten eller umiddelbart etter matinntaket. I tilfelle av personer som er godt forsynt med sporelementet, er legemet imidlertid i begrenset grad avhengig av absorpsjon av jern fra maten, slik at de kan fortsette å nyte svart te og kaffe til hjertet sitt innhold.

Symptomer på jernmangel
For de berørte, manifesterer en eksisterende jernmangel ofte i ganske uspesifikke symptomer som hodepine, svimmelhet, konsentrasjonsvansker, tretthet, ringer under øynene eller diffust hårtap. Betennelse i hjørnene i munnen (vinklet cheilitt), sprø negler og blek hud kan indikere en eksisterende jernmangel. I tillegg er de berørte ofte utsatt for infeksjoner og lider av tørr, tynn hud. I forbindelse med en medisinsk undersøkelse kan jernmangel oppdages relativt enkelt på grunnlag av blodprøver, og i de fleste tilfeller kan symptomene løses ved ganske enkelt å endre dietten. Hvis dette mislykkes, kan det gis ekstra jerntilskudd. Men forsiktighet anbefales, da overdreven jerninntak kan også få negative konsekvenser. Spesielt hos barn, ifølge ekspertene, oppstår forgiftningssymptomer på grunn av overdoser med jerninntak igjen og igjen. Ifølge dataene fra det tyske samfunnet for næring (DGE), anbefales det at man bruker jerninntak på mellom 10 og 12 milligram, avhengig av alder og kjønn. For kvinner i svangerskapet er gjennomsnittlig 30 milligram per dag en veiledning, og under amming bør 20 mg jern tas daglig, ifølge DGE. (Fp)

Les om:
Mindre jernmangel med naturens midler
Er vitaminer nyttige i søtsaker?