Dele:
Biodynamisk frokost bør være den nye røykingen?
Selvlært mot diabetes
Grunnlaget for boka er hans egen erfaring. Kealey lider av diabetes 2 og ønsket å unngå at han dør av hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Derfor noterte han omhyggelig sitt sukkernivå og la merke til at den nådde sin topp etter frokost. Han avstod frokosten og kunne, slik han sier, så senke blodsukkeret.
En overdådig frokost betraktes som sunn. Men er det så farlig å røyke? (Lunamaria / fotolia.com) "Frokost gjør vondt som å røyke"
Kealey hevder at selv ikke-diabetikere skadet seg med tidlig måltid. Fordi folk utviklet insulinresistens gjennom frokost - arteriellkarrene ville bli syke, folk ville bli fete, lide av hypertensjon og til slutt ende opp med diabetes. Frokost har samme effekt på røyking som røyking.
Er det en frokost for alle?
Den britiske forskeren Amelia Freer anser ikke Kealeys avhandling å være holdbar, nettopp fordi alle mennesker er forskjellige: "Det er ikke noe konsept som passer alene."
Ifølge Freer bør alle bestemme seg selv om de spiser frokost eller ikke. Hvis du føler deg bedre med frokost og sunt generelt, bør du ta det. Hvis du ikke er sulten om morgenen, bør du ikke spise.
"Frokost er ikke lik frokost"
Matforsker Dagmar von Cramm tegner linjen i hva og ikke ob. Det som betyr noe er hva du spiser til frokost. Høy kalori frokost, ikke frokost generelt, fremmer overvekt.
På den annen side ville for eksempel fullkornsmüsli med frukt og nøtter ikke ha noen negative konsekvenser, i motsetning til hvite ruller med syltetøy. Blodsukkeret steg faktisk raskt.
Det advarer selv gravid, amming, syk og personer med spiseforstyrrelser med forsettlig utelatelse av noe måltid.
Myte Frokost
Frokost som dagens viktigste måltid er en moderne oppfinnelse. Historisk sett har folk i de fleste kulturer ikke betalt mye oppmerksomhet til et rikelig måltid etter å ha kommet opp.
Jordbruksarbeidere i Tyskland spiste vanligvis bare en tallerken grøt før de gikk til feltarbeid. De spiste ikke det første riktige måltidet før de hadde jobbet i noen timer.
Den bayerske snacken kan bare beskrives som en begrenset frokost. Faktisk er det mer av en brunsj, fordi bruden er spesielt vanlig blant håndverkere som befester seg med hveteøl og pretzels når de gjør den første lengre pause på jobb.
Fisksuppe og hoppemelk
Om morgenen spiste japansken bare en varm fisk- eller tangsuppe, Mexicansk tortillas, tibetanerne salte te med yaksmør, drakk mongolerne mare melk.
Italienere og fransk foretrekker fortsatt en lett frokost i dag, som hovedsakelig består av kaffe, til kryss eller søtsaker, i Iran er det te og flatbread.
De gamle egypterne, derimot, avsluttet frokosten. Spesielt startet de dagen med mye øl og brød.
Frodig i nord
En overdådig frokost var utbredt, spesielt i nordlige land, Storbritannia og Skandinavia. Der spiste folk rikelig om morgenen, knapt om middag og ryddig om kvelden.
Engelsk frokost
Den britiske "lunsj" har fortsatt en underordnet betydning i forhold til "frokosten" og består ofte av en kald sandwich.
I det tidlige 1800-tallet etablerte det engelske borgerskapet "full engelsk frokost" med stekt eller stekt egg, stekt bacon, blod og pølser, men også stekte nyrer og røkt fisk.
De britiske innvandrerne tok dette overdådige måltidet til Amerika, der ble jordnøddesmør, pannekaker med lønnesirup og senere cornflakes, donuts og sugared appelsinjuice lagt til.
En tjeneste for turister
Reise land i Sentral- og Nord-europeere, hvor det er varmt og sola skinner, måtte tilpasse seg skikker eneste turistene: Indian Hotell forsøker å "engelsk frokost" å tilberede, mens indianerne selv har te med melk.
En overdådig frokost betraktes som sunn. Men er det så farlig å røyke? (Lunamaria / fotolia.com) En flerårig favoritt
Rollen til frokost for et sunt kosthold er en staude favoritt blant ekte og opplevde eksperter. Noen diettguider anbefaler å hoppe over frokost for å lagre kalorier. Andre tror at frokost er nødvendig fordi ellers vil kroppen utvikle trang.
Sunt helvete
Hele kornprodukter kommer frem i den fremste avhandlingen: De som forbruker disse om morgenen, holder seg godt om morgenen fordi langkjente karbohydrater frigir sin energi bare sakte.
Ekkel karbohydrater?
Andre foreslår karbohydrater, ikke bare til frokost, men å holde seg generelt og spise mer frukt og grønnsaker i stedet.
Trenger vi energi om morgenen??
Advokater for karbohydratoppgaven krangle dette: Kroppen trenger energiforhøyelsen om morgenen for å ha nok energi til å konsumere. Derfor er karbohydrater dårlige før du går i seng, fordi kroppen fikser dem om morgenen, men bra fordi vi forbruker dem. De er slags bensin som motoren trenger.
Hva med salt og vann?
Det er ikke logisk. Menneskekroppen har energireserver i nesten seks uker. De som må overleve alene i naturen, kan enkelt trekke energien ut av sine fettreserver - men ikke salt og vann.
Væske og mineraler
Tradisjonelle kulturer i et ugjestmildt klima betaler ikke mye oppmerksomhet til et overdådig måltid for å starte dagen. Det de ikke gjør uten, er vann og næringsstoffer: Tibetanere bruker salt te og yaksmør med fett, vann og salt; Berber i Marokko med fersk mintete med vann og vitaminer, indianere i Andesene gir med kompis te for vann og tanniner, indianere fører med te og melk vann, fett og mineraler.
En britisk særegenhet?
Er Kealeys avhandling bestemt av hans erfaringer i Storbritannia? Englændere og skott hører til i de vestlige industrialiserte landene til folket med den usunneste ernæringen.
Den klassiske "English Breakfast" med overflødig fett og enkle karbohydrater eller vanlig engelsk frokost med syltetøy, sukret kaffe eller te søtet, ikke næringsfattig hvitt brød ikke anbefale en ernæringsfysiolog for å være sunn.
Dette er ikke nødvendig fordi det er frokost. Utbredt alkoholmisbruk er også en faktor som fører til mye lavere forventet levetid i Skottland enn i sammenlignbare industrialiserte land.
For mye fett og sukker er aldri sunt
Derfor har britiske ernæringseksperter vært alarmerende i årevis, og skolarkantene prøver å tilby et balansert kosthold. Dette er imidlertid ikke særlig vellykket, fordi mange elever og foretrakk i stedet for å gå til neste snack å kjøpe for et pund "Roll and chips", dvs. stekt brød laget av hvitt mel med stekt pommes frites, ketchup og mayo.
Mat og energiforbruk
"Frokosten for hver person eksisterer ikke. Den nordiske frokosten, rik på kalorier, karbohydrater og fett ble ikke oppfunnet av lokalbefolkningen fordi de likte å spise usunn mat, men fordi det møtte deres behov.
De som gjorde det vanskeligste fysiske arbeidet som fisker eller bonde i kaldt og regn, konsumerte kalorier langt mer enn dagens datapotatoer. Og det var mer fornuftig å sette de kaloriene før arbeid enn etterpå.
Også i Harz, for eksempel, er det den såkalte lumberjack pølse, som består nesten av rent fett, fordi det er akkurat det som trengte noen som implementerte flere tusen kalorier daglig.
En fleksibel mage
Den menneskelige organismen viste seg å være svært fleksibel i evolusjonen. En grunn til vår suksess er at vi kan bruke nesten hvilken som helst matkilde - i forberedt form.
Våre forfedre, jegere og samlere, visste knapt noen faste måltider. Måltider var basert på hva som var der, og de skiftende sesongene.
Umiddelbart etter jakt slukket amerikanske innfødte innards som hjerte og lever i en bisonjakt, som overrasket europeiske vitner.
Spise når du er sulten
I industrialiserte land har vi nesten ikke følelsen av at vi er sultne. De fleste bruker mer energi enn de forbruker gjennom fysisk aktivitet. Denne situasjonen er historisk unik for flertallet av mennesker.
Kroppen er den beste indikatoren
Selv innenfor denne overflod er vår kropp fortsatt den beste indikatoren for hva vi trenger. Hvis vi får det til en vane, bare for å spise når vi er sultne, og ikke hele tiden overbelaste fysiske behov med et overskudd av sukker, fett og enkle karbohydrater, forteller kroppen at vi ikke bare om vi trenger mat, men også hva vi er bra.
Gulrotjuice i stedet for Red Bull
Som et hus regel som er at hvis vi i morgen drikke et glass ferskpresset gulrotjuice, spiser nøtter og hele korn brød og deretter føler behov for å klatre på sykkelen fordi kroppen din ønsker å flytte, er risikoen for forhøyede blodsukkernivået ikke er for stor.
Men hvis du har en Red Bull-drink til frokost, børns melkskive, en sjokoladekryss og et morgenmåltid med en nutella-toast, bør du ta Kealeys advarsel på alvor. For ham er det sannsynligvis bedre å gjøre uten frokosten.
Studier mangler
Kealeys avhandling at frokost fører til insulinresistens krydret debatten med et nytt aspekt. Det er imidlertid ingen pålitelige studier for å gjøre eller motbevise det. Kealeys egen erfaring er vitenskapelig verdiløs uten å stille spørsmål til hans alvor.
Om hans erfaring kan formuleres som en generell regel, eller selv om bare sitt eget blodsukkernivå senkes, fordi han gjorde uten frokosten, måtte underbygge omfattende studier.
For dette, ville forskningen trenger en gruppe Proband_innen med ulik alder, opprinnelse og kjønn og annerledes frokost, som helt unngår over en periode på flere måneder til frokost, og deres blod sukker nivåer tidligere målt etter frokost, og i løpet av studien uten frokost nå måle Først da ville det bli produsert resultater som kunne bli jobbet med.
Røykeren frokosten
Selv en "Belmondo-frokost" med tyggegummi, filterfri sigarett og svart kaffe motvirker en sunn livsstil. Som Kealey har rett: Hvis frokosten er laget av en sigarett, er det like farlig som å røyke. (Dr. Utz Anhalt)