Dele:
Bisfenol F i mat - Helsefare er usannsynlig?
Påvisningen av bisfenol F (BPF) i fôr har forårsaket viss usikkerhet blant forbrukerne. Forbundsinstituttet for risikovurdering (BfR) har undersøkt potensielle helserisikoer fra BPF og konkluderer med at negative virkninger på helse er usannsynlig i de registrerte mengdene. Imidlertid mangler "toksikologiske data om mulige hormonelle effekter av BPF etter prenatal eksponering og data om BPF-inntak via andre matvarer eller andre kilder som husstøv."
"Fra BfRs synspunkt er forekomsten av uønskede helseproblemer av BPF i sennep usannsynlig," ifølge instituttets uttalelse. I tillegg er eksperter tror at - annet enn opprinnelig antatt - BPF blir ikke overført fra matemballasje i sennep, men under fremstillingsprosessen av en naturlig bestanddel inneholdt i hvitsennep er dannet (det Glucosinalbin). I de toksikologiske undersøkelsene på virkningsmekanismen til BPF ville det ha vært indikasjoner på en effekt av stoffet på hormonsystemet, fortsatte BfR.
Påvisning av bisfenol F i mat - Helsefare er usannsynlig. (Bilde: baibaz / fotolia.com) Endelig toksikologisk hittil ikke mulig
En endelig vurdering av helserisiko fra BPF i sennep er ikke mulig gitt mangel på toksikologiske data om mulige hormoneffekter og mangel på informasjon om BPF opptak via andre kilder så langt, BfR vektlagt. I tillegg er så langt ingen helsemessig retningslinje for en tolerabelt inntak ble bestemt "som kan tas uten en helserisiko daglig i løpet av livet." I sin kjemiske struktur BPF er lik den toksikologisk meget godt studert bisfenol A (BPA), som i henhold til opplysninger gitt av BfR i høyere nivåer av inntak innebærer absolutt betydelige helsefare.
Tålelig daglig inntak ukjent
I "Toksikokinetiske undersøkelser og forskning på mekanismen BPF" en lignende farepotensial som BPA ble påvist, og meldingen av BfR. Derfor har forskere alternativt benyttes midlertidig anvendelse av European Agency for Food Safety (EFSA) avledes verdien for den akseptable daglige inntaket (t-TDI) for BPA fra fire mikrogram (ug) pr kilogram kroppsvekt pr dag for helsen vurderingen av BPF. Som BPF innholdet i sennep, ble dataene basert på "som er blitt sirkulert i analysen av mat fra maten overvåker en tilstand", kan BfR videre rapporter.
Selv med høy sennep forbruk ingen risiko
Ved en ekstremt høy sennep konsum med daglige inntak nivåer på minst fire gram om dagen, den høyeste målte i sennep BPF innhold på omtrent 6200 mikrogram per kilogram av opptaket er likevel vært lavere med omtrent ti ganger enn den definerte tolerable daglige inntak av fire mikrogram per kilo kroppsvekt og dag, rapporterer BfR. I en normal inntak på 0,9 gram pr dag sennep og den gjennomsnittlige målte BPF belastning av sennep ytterligere opptak ligge mer enn 100 ganger under tolerabelt daglig inntak, institusjonen. Bivirkninger på helse er derfor lite sannsynlig. (Fp)