Blå poteter opprettholde lavere blodtrykk

Hypertensjon Studie: Blå poteter senker blodtrykket

01.09.2011

Regelmessig forbruk av blå poteter senker blodtrykket og bidrar til å redusere overflødig vekt. Forskere ved University of Scranton i Pennsylvania oppdaget dette som en del av et studentforskningsprosjekt. Ansvarlig for denne effekten er de sekundære plantestoffene som finnes i den blå potet, noe som gir knollen en blåaktig farge.

Den blå potet er blant kjennere som fransk trøffelpotet eller „Vitelotte“ kjent. Den velsmakende potet er en veldig sjelden blåfiolett originalt potetsort hvorfra den lokale potet kommer ut. Selv innfødte i Peru og Bolivia var overbevist om helse av den blå potet. Forskere ved University of Scranton fant en interessant sammenheng under en studie med overvektige mennesker og ble dermed klar over den helseproduserende effekten av knollen. Atten personer, som alle var overvektige og hypertensive, spiste den blåbrune potet hver dag i en måned. Etter gjennomføringen av studien viste at i alle fag blodtrykk hadde falt bevist enkelt som forskerne å studere leder Joe Vinson rapporterte onsdag om en helse møte i American Chemical Society.

Fytokjemikalier senket blodtrykket
Deltakerne bør spise den blå potet, fordi spesielt lyse farget grønnsaker og frukt inneholder et spesielt stort antall fytokjemikalier. Det har lenge vært kjent i vitenskapelige kretser at fytokjemikalier positiv effekt på det kardiovaskulære systemet og redusere, for eksempel risikoen for lidelse hjerteinfarkt. For å oppnå en effekt, brukte de overvektige to ganger om dagen seks til åtte like store poteter i en beholder. Den spesielle funksjonen: Den blå potet ble tidligere ikke kokt eller tilberedt i olje, men bare kokt i mikrobølgeovn.

Under studien ble systolisk og diastolisk blodtrykk kontinuerlig målt. Den systoliske blodtrykksverdien indikerer intensiteten som hjertet pumper blodet inn i arteriene. Den diastoliske, dvs. den laveste verdien, viser hvor sterkt blodtrykket er når hjertet blir avslappet igjen. Etter at potet diett, målte forskerne gjennomsnittet av alle deltakerne, en senket det systoliske blodtrykket med 3,5 prosent, og en minimalisert diastolisk verdi på 4,3 prosent fast. Selv om overvekten ikke kunne miste vekt i løpet av studietiden, men de fikk heller ingen vekt. Resultatene er også bemerkelsesverdige fordi det har blitt bevist at det i de fleste tilfeller reduseres blodtrykket som følge av vekttap. Men siden vekten var konstant for alle deltakere, kan det antas at den blå knollen har en effektiv effekt her.

Det avhenger av forberedelsen
Potet er feilaktig sagt å ha en usunn modus for handling på grunn av sin stivelsesholdige konsistens. Dette er også uttalelsen fra studieforfatteren Joe Vinson. Så sa dette på sidelinjen av kongressen: „Sannsynligvis mer enn noen annen grønnsak, har potet et ufortjent dårlig rykte, noe som har ført til at mange helsebevisste mennesker fjernet dem fra kostholdet sitt“. Det avhenger imidlertid av det naturlige preparatet. De som spiser mer potetgull eller pommes frites, skader hans helse. På grunn av høy oppvarming er et flertall av de positive ingrediensene ødelagt. Det som gjenstår er fett, styrke og noen mineraler.

Siden 2004 har bøndene klart å dyrke den blå potet i Tyskland også. Derfor kan forbrukerne nå kjøpe spesielle poteter kommersielt. En annen grunn til at blodtrykkspasienter skal inkludere den blå knollen i kosten. Fordi hypertensjon øker risikoen for hjertesvikt, kalsifisering av arteriene, øyeforstyrrelser og hjerteinfarkt på lang sikt. De som flytter mye og spiser godt, bidrar betydelig til å senke høyt blodtrykk. (Sb)

Les om:
Forskere dechifrer potetets genome
Jerusalem artisjokker: Søt knoller med kostverdi
Senke høyt blodtrykk uten medisinering
Hypertensjon: gode behandlingsmuligheter

Bilde: Chris K. Schleiermacher