Dele:
Hold deg frisk Hvordan egg er best lagret
Hva ville påske være uten egg? Den som allerede kjøper for ferien, kan allerede pakke egg. I kjøleskapet er de vanligvis lengre. Der kan du også lagre egg hvitt og gulv, som er igjen etter å ha blitt blåst ut.
Oppbevar eggene separat fra andre matvarer
Enten tilberedt hardt, fargerikt malt eller behandlet rå til påskebuffet til retter som "russiske egg": en påske uten egg er vanskelig å forestille seg. Eggene holdes best fra hverandre fra andre matvarer. Dette skyldes at skallet deres er gjennomtrengelig for luft, og kan derfor påskynde lukt av sterke luktende matvarer som løk. Initiativet "For godt for fatet!" Av Forbundsdepartementet for mat og jordbruk (BMEL) har satt sammen noen tips om egget.
Korrekt oppbevaring av egg. Bilde: iprachenko - fotolia Bestem friskhet med svømmetesten
Eggene varer lenger når de lagres i eggkammeret i kjøleskapet med spissen peket ned. Da er eggeplommen i midten og luftkammeret over. Når egget er lagret omvendt, stiger boblen med tiden. Da kan det skje at egghuden kommer av og bakterier invaderer. Forresten bør man ikke vaske egg før lagring. Dette kan ødelegge det naturlige beskyttende laget av skallet. For å oppdage om et egg er friskt, er svømmeprøven egnet: Rå egget er plassert i et glass kaldt vann. Hvis den er frisk, forblir den på bakken. Et eldre egg, ifølge ekspertene, eller flyter over.
Rester fra å blåse ut kan lagres i noen dager
Normalt egg er stabile minst 28 dager etter leggingsdato. Hvis det ikke er egg og gul igjen fra egg, kan det oppbevares i noen dager. Dekket i kjøleskap varer det i to til tre dager. Og frosset med litt salt eller sukker, kan du til og med beholde det i seks til ti måneder. Ifølge initiativet kan protein alene vare opptil et år uten å tilsette salt eller sukker hvis det er frosset.
Egg er sunnere enn deres rykte
Selv om egg fortsatt har dårlig rykte for helse, har noen eksperter siden trukket kolesterolvarsler forbundet med kolesterolholdige matvarer. Kolesterolet som finnes i mat er derfor ikke lenger klassifisert som en helsefare. Eldre studier har også bekreftet at protein har en positiv effekt på høyt blodtrykk. Selv om noen av forskningsresultater de siste årene fortsatt er kontroversielle, er det kjent at egg er verdifulle næringsstoffer. I tillegg til protein og fett inneholder egget mineraler som fosfor, kalium, kalsium og jern, samt vitamin A og B. (Ad)