Intestinale bakterier i hver tredje kjøttprøve

I hver tredje kjøttprøve ble det funnet intestinale bakterier i en test

10/12/2012

Supermarkeder og slakterier tilbyr ofte kjøtt „på randen av holdbarhet“ på, som kun er betinget for salg, rapporterer senderen „NDR“. Forbruker- og forretningsmagasinet „marked“ hadde funnet betydelig bakteriell forurensning av kjøttet i prøver i nordtyske supermarkeder, ifølge den siste kommunikasjonen fra „NDR“. I kveld klokken 8.15 vil programmet bli kringkastet.

Allerede i september hadde „marked“ I kjøttkjøttet fra supermarkeder ble det bestemt en betydelig bakteriell belastning. Nå har bladet „samplet kalkun eskalope, goulash og øl skinke i supermarkeder og slakteri butikker i Hamburg, Kiel og Oldenburg og få dem undersøkt i en mat institutt“, rapporterer „NDR“. Maten instituttet KIN fant i syv av 18 prøver en signifikant økt total kimtall. Kjøttet var ikke frisk lenger. „I tillegg ble det oppdaget intestinale bakterier, som skyldes hygienefelter“, så meldingen til „NDR“.

Både kjøttet fra supermarkeder og prøvene fra slakter ble funnet å øke kimtellingen. „Forbrukerne ville ha hatt å spise øl skinke, goulash eller kalkun schnitzel på dagen for kjøpet. Hjemme i kjøleskapet har disse produktene mistet noe“, kritisert lederen av kvalitetssikring i mat instituttet KIN, Michael Benner. For forurensning av seks prøver med tarmbakterier gjorde eksperten „mangel på hygiene“ ansvarlig og forklart: „Dette skyldes ofte mangel på hygiene i personalet.“ Tarmbakterier kan være en risiko for forbrukerne hvis kjøttet ikke er tilberedt riktig under forberedelsen. I dette tilfellet truer klager som massiv magesmerter, diaré, kvalme og oppkast.

Slaktere knapt bedre enn supermarkeder
Prøvene av NDR forbrukermagasinet viste ikke bare at byrden av kjøtt i slakter litt bedre enn i supermarkeder, men viste også at supermarkeder i prisene var overraskende ofte dyrere enn slaktere. Med hensyn til kimbelastningen viser den nåværende studien at det generelt kreves en mer forsiktig håndtering av kjøttprodukter. Selv om det virker ganske akseptabelt å overgi kjøtt som skal behandles samme dag i stedet for å avhende det. Imidlertid er det i hvert tilfelle gitt et tilsvarende notat og prisen skal justeres. (Fp)

Les også:
Mindre kjøtt beskytter helsen og miljøet
Ingen rå kjøtt for småbarn og gravide kvinner
Massive bakterier i kylling på grunn av antibiotika
NDR: Hakket kjøtt med salmonella og bakterier
Aggressiv ved transfett i fastfood
Tarmbakterier i kranvann i Erfurt
Multi-resistente bakterier på kjøtttelleren

Bilde: Manfred Blanck