Den høyeste kvalitet Mozzarella-osten er vanligvis på rabattbutikken

Dyrt betyr ikke bedre med Mozzarella
Mange mennesker elsker mozzarella, enten det er rent med tomat eller på pizzaen. Mesteparten av tiden brukes Kuhmilch mozzarella når du handler, da dette er det billige alternativet til den tradisjonelle gourmetosten som er laget av bøffelmelk. Stiftung Warentest har nå testet osten og kom til et overraskende resultat: Hvem forventer god kvalitet i de hvite ostebollene, trenger ikke å bruke mye penger - fordi den beste mozzarellaen er det diskounter.

Er bare den dyre osten god?
Enten for pizza, pasta eller som "caprese" med tomat, olivenolje og basilikum: Mozzarella er veldig populær i dette landet og behandles regelmessig av mange hobbykokk. I mange kjøkken holder det fast at bare den dyre osten er veldig bra. Er det sant? Stiftung Warentest har for tiden testet 16 mozzarella fra kumelk og fire fra bøffelmælk og kom opp med et interessant resultat: de beste produktene er tilgjengelige for forbrukerne på diskounter.

Du trenger ikke å bruke mye penger på en god og velsmakende mozzarella. (Bilde: mubus / fotolia.com)

Eksperter undersøker 20 produkter laget av ku og bøffelmelk
Ifølge en nylig pressemelding fra Stiftung Warentest, av de 16 kummelmozzarellaene, hadde alle sammen bare to blitt tildelt kvalitetskvaliteten "bra", og fem selv oppnådde en "veldig god" i sensorisk eksamen. De fem beste produktene kom fra diskounter og koster mellom 55 og 89 cent per 125 gram pakke. Vinnerne var alene fire Aldi-produkter (f.eks. "Casale Fresco Mozzarella Classico" av Aldi Nord eller "Cucina Mozzarella Classico" av Aldi Süd) og "Mondo Italiano" av Netto. På den annen side fikk et organisk produkt bare en "tilstrekkelig" fra testerne, da det var "på randen av å bli uspiselige", ifølge uttalelsen.

Samlet sett har kvaliteten blitt betydelig forbedret
Testerne tok også en titt på fire buffalo milk mozzarella. Også her oppnådde to produkter også bare en "tilstrekkelig", da et høyt innhold av enterobakterier ble påvist. Disse tilhører tarmfloraen til mennesker og dyr og kan nå osten under eksisterende hygienemangler under produksjonen. Samlet sett har kvaliteten på mozzarellaer imidlertid forbedret seg betydelig, sier grunnlaget. For omtrent elleve år siden hadde eksperterne allerede testet populær spesialitet og funnet ut at i hvert sekund produkt ble det oppdaget et økt innhold av iøynefallende bakterier.

Smak på romtemperatur best
Hvis du liker å spise mozzarella, bør du få det ut av kjøleskapet i beste hånd, da det smaker best ved romtemperatur. For å sørge for at osten ikke er bortskjemt, hjelper et blikk på pakken: Hvis dette oppblåses, ble mozzarella enten lagret for lenge eller dårlig kjølt og er derfor ikke lenger spiselig. Etter åpning er det også tilrådelig å bruke osten så fullstendig som mulig. Hvis det skal oppbevares hvile, må det oppbevares kjølig og dekket i saltlake. (Nr)