Myten om usunn kaffe

Kaffe er på ingen måte uforholdsmessig usunn, som mange studier viser

09/04/2012

Dessverre har kaffe historisk blitt klassifisert som usunn og en risikofaktor for ulike sykdommer. Nylige studier har vært i stand til å avvise nesten alle myter om de skadelige effektene av kaffe.

Kaffe har alltid vært ansett som skadelig for helsen. Den koffeinholdige hetdrikken har blitt angrepet som en potensiell utløser av kardiovaskulær sykdom, nevropati, metabolske forstyrrelser, fruktbarhetsforstyrrelser og til og med kreft. I de senere år har imidlertid et stort antall studier undersøkt de enkelte helsemessige aspektene av kaffekonsumet nærmere og motbevist dem etter hverandre. Nylig kom en omfattende studie av det tyske instituttet for næringsforskning (DiFE) til den konklusjonen at kaffekonsumet ikke øker risikoen for kroniske sykdommer.

Myte av skadelig kaffe refuted
Således virker myten om skadelig kaffe endelig refused. Millioner tyskere kan fortsette å nyte sin favorittdrikke uten frykt for å bidra til et slag, hjerteinfarkt, diabetes eller kreft. Hvorfor kaffen fikk en så dårlig rykte i løpet av de siste par århundrer i Europa og sort te, til tross for en lignende koffein innhold ble ansett avgjørende er vanskelig å forstå på grunnlag av gjeldende vitenskapelig kunnskap. Selv om det endelige produktet inneholder faktisk mindre koffein for en te tilførsel enn den konvensjonelle kaffe, men konsentrasjonen av voks for å lage alkaloid i te anlegget er ofte enda høyere enn kaffebønner. Bare navnet på det aktive stoffet er annerledes. I stedet for koffein er her fra Teein tale.

Kaffe med beroligende og samtidig oppvåkingseffekt
Men kaffen av en kopp kaffe er faktisk mye raskere enn en kopp te, fordi på den ene siden konsentrasjonen er høyere, og på den annen side kan alkaloider enkelt behandles av organismen kaffe. Denne raskere effekten av koffein har imidlertid ikke nødvendigvis negative helsekonsekvenser, men kan noen ganger også være en fordel. Den antatte oppvåkingseffekten av kaffe har ikke blitt fullstendig dechifisert til tross for flere tiår med forskning. Fordi koffein viser både en aktiverende og en beroligende effekt på organismen. På den ene siden fremmes frigjøringen av nevrotransmittere som dopamin og adrenalin, på den annen side senkes respirasjonshastigheten og blodtrykket. Fremme av frigjøring av nevrotransmittere skjer via en blokkering av kroppens egen adenosin, som vanligvis hemmer frigivelsen av dopamin, adrenalin og Co. Siden hjernens budbringere har en aktiverende effekt på organismen, blir koppen av kaffe ledsaget av en tidsforsinket oppvåkingseffekt. På den annen side øker kaffenytelsen midlertidig tverrsnittet i blodkarene (også i luftveiene), noe som resulterer i at blodtrykket og luftveiene faller og en beroligende effekt setter seg inn. Bare en kvart time etter at kaffekoppen begynner å stimulere hjernens budbringere.

Kaffe uten negative konsekvenser for væskebalansen
De mest vanlige fordommer som stilles til kaffe, herunder visstnok negativ effekt på det kardiovaskulære system, lipidnivå i blodet, væskebalansen og mannlig fertilitet, så vel som risikoen for halsbrann, høyt blodtrykk, diabetes og kreft. Men anklagene er vanligvis feil, som det fremgår av mange nyere studier. For eksempel er nutritionisten Prof. Dr. med. Med. bevis Olaf Adam fra Physiologikum Ludwig-Maximilians-universitetet i München, i et intervju med "elektroniske verden", gjennomgangen av vitenskapelige data på effekten av kaffe på væskebalansen at kaffe ikke er et vanndrivende "Harntreiber". Ifølge ekspert "Kaffe er en viktig del av den daglige totale vannforsyning" og kunne "være som alle andre drikke behandlet i væskebalansen generelt." Ifølge professor Adam ", basert på historien om kaffe som en væske ranerne på en feil , er det en fe tale "faktisk fremmer utskillelsen av urin og kaffe samtidig utmatning natrium fra nyrene, slik at vanninnholdet mellom cellene senkes, uten at væsken trekkes ut av cellene, sa ernærings. Fordi det sinkende natriuminnholdet i sin tur fører til en reduksjon av det osmotiske trykket, slik at ingen væske kan migrere gjennom celleveggene. Kaffedrikkerne truer på ingen måte en dehydrering.

Halsbrann, som er forbundet med overdreven konsum av kaffe av mange, ifølge holländske eksperter, er heller ikke på kaffenyhet, men høyest på tilstanden av magen som drikker kaffe tilbake. Bare på tom mage forårsaker kaffen refluksen av magesyre i spiserøret, men dette gjelder også for andre drikker som fruktjuice eller limonade. Hvis kaffen blir tatt sammen med andre matvarer - som frokost - er det ingen økt risiko for halsbrann.

Forbindelse mellom kaffeopplevelse og kroniske sykdommer?
Forskere i den tyske Institute of Human Nutrition har tatt under EPIC-studien (EPIC European Prospective Investigation inn Cancer and Nutrition =) gjennomført en omfattende evaluering av helserisiko ved kaffe forbruk, i mange kroniske sykdommer ble vurdert. Mens de fleste studier anser "bare forholdet mellom kaffeinntak og type sykdom," the "tysk forskerteam har nå de langsiktige effektene av kaffe forbruk, ikke bare i form av sykdom, men i form av flere kroniske sykdommer samtidig," har undersøkt, melder DIFE. Forskerne rundt prof. Dr. Heiner Boeing og Anna Flogel fra Department of Epidemiology ved den tyske Institute of Human Nutrition i Potsdam-Rehbrücke brukt for deres analyse, EPIC studien, som som en av de største prospektive studier over hele verden, koblingene mellom diett, kreft og andre kroniske sykdommer så som type 2 Diabetes undersøkt. De deltakende forskningssentrene i Tyskland inkluderer tyske kreftforskningsenteret i Heidelberg (DKFZ) og DiFE.

Helseeffekter av kaffe på nærmere 50.000 fag undersøkt
Forskerne rundt Heiner Boening og Anna Flögel brukte dataene fra mer enn 42 600 voksne kvinner og menn fra Potsdam og Heidelberg for å analysere de potensielle helserisikoen fra kaffeforbruket. Av fagene berørt i gjennomsnittlig oppfølgingsperiode "på nesten ni år for første gang 1432 deltakere / innsiden av type 2-diabetes, 394 hadde hjerteinfarkt, 310 slag og 1,801 deltakere med kreft," sa den offisielle utgivelsen av DIFE. En økning i risikoen for "hjerte og cancer" ble ikke observert, og risikoen for type 2 diabetes måtte (ca. 600 ml) forbrukes koffeinholdige kaffe i individer daglig mer enn fire kopper, sammenlignet Folk som spiste mindre enn en kopp i gjennomsnitt, redusert med 23 prosent, "resultatet av det tyske forskerteamet. "Våre studere resultatene er i samsvar med resultatene av dagens prospektive studier fra USA," sa Anna Flogel og la til: "Så hvem tolerere kaffe godt og liker å drikke det, bør det fortsette å gjøre det" Imidlertid bør resultatene av deres studie ikke være en invitasjon til Kaffeforbruket blir misforstått. Tidligere kaffe-drikkere kan fortsatt klare seg uten kaffe, og det var mye "mer viktig å sørge for nok hele korn, litt kjøtt og mye frukt og grønnsaker å spise, ikke å røyke og få nok" til den personlige sykdomsrisiko lav Prof. Heiner Boeing forklarte.

Forringet fruktbarhet på grunn av kaffe?
Når det gjelder mulige bivirkninger på mannlig fruktbarhet på grunn av kaffeforbruk, er de vitenskapelige funnene ennå ikke klare. I 2006 oppdaget et team av amerikanske forskere ledet av Andrew Wyrobek ved University of California at sædceller ble permanent skadet av kaffeforbruk. "Allerede tre kopper kaffe daglig kan føre til skade på sæden," understreket studiedirektøren Andrew Wyrobek. Ved å skade sperm truende endringer i kromosom strukturer i embryo, som i verste fall misdannelser og spontanaborter foretrekkes, erklærte den amerikanske forskere. I motsetning til uttalelsene er resultatene av brasilianske forskere, som fant at fruktbarheten til kaffedrikkere er begunstiget av deres ekstremt mobile sperm. De anbefaler selv kaffe for behandling av infertilitet. Forskernes motstridende funn kan imidlertid ikke være relatert til kaffe, men til den medfølgende livsstilen. For eksempel sa Andrew Wyrobek at kanskje "ikke koffein, men noe i livsstilen til kaffedrikkere" er ansvarlig for redusert spermekvalitet. For en studie fra Harvard School of Public Health i Boston har vist at kaffedrikkere generelt er mer tilbøyelige til en usunn livsstil enn folk som ikke drikker kaffe. Ifølge amerikanske forskere er andelen røykere blant kaffedrikkere uforholdsmessig høye, de er mer sannsynlig å forbruke alkohol og har mindre sosiale bånd. (Fp)

Les også:
Ingen flere kroniske sykdommer på grunn av kaffe
I tilfelle av jernmangel, gjør uten te og kaffe
Kaffe reduserer hudkreftrisiko
Mindre depresjon gjennom kaffe
Kaffe beskytter mot prostatakreft
Kaffe reduserer risikoen for slag
Studie: Kaffe og te er bra for hjertet
Kaffedag: Den sunne drikken