Kjernene gjør druer sunnere

Druer med kjerner bedre for helse enn frøfrie druer

01/09/2014

Druer uten frø har økt popularitet hos forbrukerne, men druer med kjerner er mer anbefalte fra et helseperspektiv, ifølge meldingen fra det bayerske forbrukerrådgivningen. I tillegg smaker bordsdruene med kjerner vanligvis mer aromatisk enn såkalte frøfrie druer, den veldedige organisasjonen fortsetter å rapportere.

De små, frøløse og ofte sukker-søte druene er relativt populære hos forbrukerne. men „De som ønsker å gjøre noe godt for helsen, bør foretrekke druer med frø“, understreket næringseksperten til forbruker senter Bayern, Heidrun Schubert. Fordi i kjernene er viktige næringsstoffer og mineraler inkludert. For å kunne utvikle sin full effekt, bør den høye uttalelsen fra eksperten tas.

Sekundære plantestoffer i druefrøene
„Druefrøene har et høyere innhold av fytokjemikalier sammenlignet med massen“, rapporterer forbrukersenteret Bayern i sin nåværende pressemelding og legger til: „Disse antioxidant stoffene har en anti-inflammatorisk og germicid effekt.“ I følge dette er "frøfrie druer klart dårligere enn vanlige druer fra et helseperspektiv". Videre tilbyr røde druer mer av disse ingrediensene enn hvite, ifølge ernæringsekspert ved det bayerske forbrukerrådgivningsenteret.

Sprekk druefrø
For å utvikle fytokjemikaliernes full effekt, anbefaler Heidrun Schubert å bite noen frø under drue-spising. Dette er „Selv om det blir vant til, men bare da kan de verdifulle stoffene bli absorbert“, rapporterer ernæringseksperten. Magesyren alene gjør det ikke mulig å oppløse skallet av kjernene, fortsetter Schubert. (Fp)