Edelpilze trøfler i egen dyrking? Er det mulig?

Trøffel fra egen dyrking? På vei til den nye spesialkulturen
(BZfE) - Truffel elskere vil være fornøyd: Den kulinariske delikatessen kan kanskje snart komme fra lokale områder. Trøfler finnes ikke bare på fransk, men også i lokale skoger. Det er ikke tillatt å samle strengt beskyttede arter.

Majoriteten av Burgundy og Périgord trøfler som er på markedet kommer nå fra trffelplantager. Trøfletrær har eksistert siden 1800-tallet. Selv i Bayern var det gårder i det 18. og 19. århundre, som tok vare på trøfler. Tilnærminger til å starte en trffelkultur har blitt gjentatt, men uten suksess. Først når spesialiserte treplanteskoler infiserer stedvennlige og økologisk tilpassede treslag med sporer av "innfødte" trøfler, er det mulig å avle trøfler fra hjemmet.

Grow trøfler selv, er det mulig? Bilde: annerledes bilde - fotolia

Det er nå et utvalg av trffelarter og treslag. Planten til en trøffelhage er vitenskapelig ledsaget og testet av det bayerske statlige instituttet for vindyrking og hagebruk i Veitshöchheim. I teknisk informasjon fra landbruksadministrasjonen i Bayern beskrives mulighetene for å plante en trøffelhage. Forutsetningen er orienteringen til forholdene til de naturlige trffelstedene.

Jorden bør være kalkholdig med en pH-verdi over syv, ha en god jordstruktur og bli spisset med mindre kalkstein. Waterlogging bør ikke tillates. Værtrær er hovedsakelig hasselnøttbusker i tilknytning til eik, lunder og hornbjelker. Første undersøkelser i forsøket har vist at trffel mycorrhiza har utviklet seg godt. Nå er det fortsatt å se om det vil være en trffelhøst fra 5. til 7. år. Hurtig innhøsting er derfor ikke garantert, og trffelen vil utvikle seg hvis, så til en meget sofistikert spesialkultur. Renate Kessen, bzfe