Selvdiagnose av matintoleranser er ofte feil

Selvdiagnose Inkompatibilitet: "fri for" mat bare nyttig for visse matintoleranser
Glutenfritt brød, pizza, is, laktosfri kokt skinke eller rusks - salg av spesielle "fri fra" matvarer blomstrer. For laktosefri mat alene var salget 285 millioner euro i 2014 og 105 millioner for glutenfri mat. Tendens stigende. Flere og flere mennesker får tilgang til matvarer som er fri for gluten eller laktose - uten noen medisinsk behov.

For køliaki pasienter, hvete allergi sufferers, folk med hvete eller gluten følsomhet eller laktose intoleranse, disse matene er en velsignelse og gjøre hverdagen lettere. Hvis de lider av en av disse intoleransene, er det eneste fornuftige terapi å utelate maten med sykdomsfremkallende ingredienser. Fordi klagene slipper inn eller holder seg ut. "For alle andre mennesker har de ingen påvist helsemessige fordeler," sier DGE i sin 13. Ernæringsrapport. Åpenbart forbinder mange forbrukere av "fri fra" matvarer positive, helsefremmende aspekter, som vekttap eller generelle helsemessige fordeler. En studie fra Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) viste at rundt 80% av kjøperne av laktosfrie matvarer ikke har påvist laktoseintoleranse.

Glutenfri bare nyttig for faktisk glutenintoleranse. Bilde: photocrew - fotolia

Glutenfri mat - i hvilke situasjoner de gir mening?
Utvalget av glutenfrie produkter har vokst betydelig de siste årene. Og introduksjonen av allergenetiketteringsforpliktelsen representerer en betydelig forbedring i helsevernet for de berørte. Begge utviklingen er velkomne av DGE, da disse letter matvalg. For folk som lider av cøliaki, hveteallergi og gluten eller hvetefølsomhet, er det fornuftig å unngå gluten eller hvete. Køliaki og hveteallergi kan nå bevises uten tvil av spesialisten.

Selv om gluten- og hvetefølsomhetene viser symptomer som cøliaki eller hveteallergi. Det er uklart om det finnes andre utløsere i hvete. Diagnosen av gluten følsomhet eller hvete, leger, men bare ved utelukkelse av cøliaki og hvete allergi og gjennomføring av en glutenfri diett eliminering etterfulgt av kontrollert provokasjon test. Men mange forbrukere avstår fra hveteprodukter - uten medisinske funn, men på grunn av en selvdiagnose, ifølge mottoet: "Jeg kan ikke tolerere det - jeg foretrekker å forlate."

Et frivillig frafall av glutenholdige matvarer betyr ikke automatisk et helsefremmende diett - som glutenfri mat blir delvis annonsert. Maten er ikke bare forskjellig i smak og pris. Ved å utelate gluten og dodging på andre ingredienser eller matvarer kommer det til endringer i energi og næringsstofftilførsel. Disse er ikke alltid til fordel for forbrukeren.

Noen glutenfrie matvarer har et relativt høyere fettinnhold, mens andelen fiber, vitaminer og mineraler er lavere. Er hvete og andre glutenholdige korn som spelt, grønn spelt, rug, havre og bygg på lang sikt slettet fra dietten, kan føre til et lavere inntak av fiber, B-vitaminer, magnesium, sink og jern. Ved å ikke bruke hele korn, forblir de forebyggende virkningene på utviklingen av kardiovaskulære sykdommer og visse typer kreft ubrukt.

Årsaken til klagerne kan for eksempel være en intoleranse mot fruktose eller gluten. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Laktosefri til enhver pris?
Det er for tiden ingen lovbestemmelse for begrepet "laktosefri". Næringsmiddelindustrien tilbyr et bredt spekter av produkter med dette navnet. Disse inkluderer matvarer som brunt brød, rusks eller kokt skinke, hvis laktoseinnhold er lavt. Dette fører til usikkerhet for mange berørte. For å være på den sikre siden, tyver de til merkede, men ofte dyrere produkter. Den konvensjonelle maten vil ikke ha noen ulemper.

Laktose (= laktose) er naturlig, forekommer i melk og avledet mat, forekommende sukker. Laktoseintoleranse er en av de vanligste matintoleransene og forårsaker intestinale klager som magesmerter, oppblåsthet, oppblåsthet eller kvalme. Bare få mennesker med laktoseintoleranse må helt avstå fra laktose. Ofte tåler de små mengder som de forekommer i et stykke ost, en yoghurt eller i ferdige produkter.

Unngå risiko
De som forbruker "fri for" produkter uten matintoleranse betaler ofte mer - men har ingen helsemessige fordeler, ifølge DGEs konklusjon. Utelatelse av individuelle matvarer eller grupper øker generelt risikoen for næringsdefekter og kan føre til langsiktige helsehensyn. Hvis du må avstå bestemte matvarer av helsehensyn, vil du motta individuell og daglig hjelp fra en kvalifisert ernæringsfysiolog. (Pm, sb)