Proteinrike dietter som usunn som røyking

Kosthold: Kjøtt og ost mat som usunn som røyking?

06/03/2014

For mange som vil miste pounds, er proteinrike dietter for tiden på trend. Mye kjøtt, egg, melk og ost, men nesten ingen karbohydrater: Vekttaptakere som stole på et slikt høyt proteinholdig kosthold, ifølge en nylig amerikansk studie, øker risikoen for å utvikle kreft og dø tidlig.

Høyere risiko for kreft på grunn av proteinrikt diett
Dietter, for eksempel Atkins, er for tiden i vogue. Mye kjøtt, egg, melk og ost og knapt noen karbohydrater: En diett i henhold til det såkalte lavkarbonprinsippet. Imidlertid er slike slankende dietter kontroversielle blant eksperter. En nylig studie fra USA viser nå at spesielt personer under 65 år som stoler på et proteinrikt kosthold, en høyere risiko for å dø av kreft. For over 65-årene ser dette imidlertid ganske annerledes ut. Dette er konklusjonen en av Valter Lono, professor i biogerontology ved University of Southern California og direktør for Longevity Institute, ledet team av forskere. Resultatene er i journalen „Cell metabolisme“ dukket.

Høy protein diett er nyttig i over 65 år
Ifølge undersøkelsen er folk under 65 år, som spiser mye animalsk protein, fire ganger mer sannsynlig å dø av kreft, diabetes og andre sykdommer. For over 65-årene ser det hinsides veldig forskjellig ut. Ifølge forskerne er forholdet reversert, og når det gjelder eldre, reduseres risikoen for å dø av proteinrik mat. Denne effekten involverte den såkalte IGF-I verdien i blodet, som sakte avtar i løpet av voksenlivet. Høyprotein dietter er derfor mer nyttige for eldre mennesker, fordi de hjelper til med supplerende protein fra dietten for å holde IGF-nivået i blodet på normale nivåer. For mye protein fører til for høyt IGF-nivå hos de yngre, og dette er forbundet med økt risiko for kreft. For studien ble data fra 6 381 over 50 år gamle kvinner og menn blitt evaluert i USA over en periode på 18 år. I tillegg sammenlignet forskerne dataene med mus- og cellestudier for å undersøke forholdet mellom proteiner og aldring, sykdom og dødelighet.

Planteproteiner virker annerledes
Studien har også vist at planteproteiner, som de som finnes i bønner eller belgfrukter, ser ut til å ha en annen effekt enn animalske proteiner og ingen påvirkning på dødelighet. Ernæringseksperter har imidlertid påpekt at det er for tidlig å trekke konklusjoner fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) som studien er basert på. NHANES fulgte en representativ gruppe amerikanere i alle aldre som hadde sitt spisevaner registrert i et år. For den nå publiserte studien av Californiaforskerne ble de om lag 6000 personer over 50 som deltok i undersøkelsen undersøkt. Ifølge eksperterne, for å spise et sunt kosthold, bør man heller dispensere med proteiner i alderdommen og deretter mate på hovedsakelig animalsk protein.

Sammenligning med røykere uansvarlig
Imidlertid møter naturen og gjennomføringen av studien med kritikk. Så er det bare å spise vaner, men ikke resten av livsstilen, som sportsaktiviteter, vurderes. I tillegg ble det ikke registrert om personene allerede var syk før undersøkelsen. Men fremfor alt diskuteres ett punkt for tiden intensivt i USA. I en uttalelse fra universitetet var det provoserende: „Denne kyllingfløyen du spiser kan være like dødelig som en sigarett.“ Helseeksperter kritiserer denne sammenligningen av folk som spiser mye kjøtt og andre animalske produkter med røykere massivt. Uavhengig av tolkningen av studien, er sammenligningen med røykere uansvarlig, da animalske proteiner er beskjeden i moderasjon, men røyking er alltid skadelig.

Meaty matvarer kan føre til nyrestein eller gikt
Som nesten alle dietter, er de som stoler på proteinrikt diett, kontroversielle blant eksperter. Undersøkelser som om den såkalte Diogenes studie viste for noen år siden at en proteinrik diett hjelper deg å miste vekt, men dette er hovedsakelig fordi at metthetsfølelse er bedre enn andre metoder. Men ernæringseksperter har lenge påpekt at en slik diett over en lengre periode kan også forårsake helseproblemer. Så kjøttrike diett fører til, for eksempel, som økte urinsyre former i kroppen, noe som kan føre noen mennesker til nyrestein eller gikt lang sikt.

Rødt kjøtt øker risikoen for kreft og infarkt
Fremfor alt blir overdreven forbruk av rødt kjøtt, som biff, svinekjøtt eller lam, kritisk sett. Dermed kom en langsiktig studie på mer enn 30 år ved Harvard University med over 120 000 deltakere til den konklusjonen at rødt kjøtt øker risikoen for å utvikle kreft eller lider av et hjerteinfarkt. Deltakerne som spiste rødt kjøtt hver dag i studieperioden hadde en 13 prosent høyere risiko for å dø enn de andre fagene. Risikoen for dødelig kardiovaskulær sykdom var 18 prosent høyere og dødelig kreft med 10 prosent. I tillegg mistenkes røde kjøtt- og pølseprodukter fra biff og svin, ifølge tysk Kreftforskningsenter, for å øke risikoen for tykktarmskreft. Dette har å gjøre med det høye jerninnholdet i disse kjøttene, noe som gir dem sin røde farge.

Lavere inntak av animalsk protein
Det tyske samfunnet for næring (DGE) anbefaler å spise maksimalt 300 til 600 gram kjøtt hver uke. I tillegg indikerte de at proteininntaket kan være mellom anbefalt daglig inntak på 0,8 gram og maksimalt tillatt inntak på 2,0 gram per kilo kroppsvekt. Hodet til den amerikanske studien, Valter Longo, anbefaler: „Tilsynelatende er det best å redusere det daglige inntaket av alle proteiner, spesielt animalsk protein. Men du bør ikke være for ekstrem i proteinreduksjonen. Man kan bevege seg fra beskyttet til veldig rask til underernæret status.“ (Sb)