Emulgeringsmidler i mat kan fremme tyktarmskreft

Leger studerer effekten av å bruke emulgeringsmidler
Såkalte emulgeringsmidler blir tilsatt til de fleste bearbeidede matvarer, for eksempel for å forlenge holdbarheten. Forskere har nå oppdaget at slike emulgeringsmidler kan forårsake betennelse og til og med tyktarmskreft.

Forskere ved Georgia State University Institute for Biomedical Sciences fant at emulgatorer i behandlede matvarer kan bidra til kolonkreft. Det vanlige forbruket av emulgeringsmidler øker utviklingen av svulster i mus. Legene publiserte en pressemelding om resultatene av studien.

Eksperter har lenge advart mot bearbeidet mat og inneholder stoffer. Leger har nå funnet at emulgatorer i kostholdet øker risikoen for kolorektal kreft. (Bilde: Juan Gärtner / fotolia.com)

Levende mikroorganismer i tarmen spiller en rolle i utviklingen av kreft
Colorectal cancer er fjerde blant årsakene til kreft dødsfall over hele verden, sier eksperter. I 2012 alene var sykdommen ansvarlig for ca 700.000 dødsfall. Den store og mangfoldige befolkningen i mikroorganismer (tarmflora) som lever i menneskets tarm ser ut til å spille en rolle i utviklingen av tarmkanal, forklarer forskerne.

Endring i tarmfloraen kan forårsake metabolske sykdommer og kolonkreft
Tarmfloraen synes også å være en viktig faktor i de to vanligste formene av inflammatorisk tarmsykdom, Crohns sykdom og ulcerøs kolitt. Slike inflammatoriske tarmsykdommer er kjent for å fremme utviklingen av svulster i tarmen, forklarer forskerne. Men enda svakere betennelser kan ha negative konsekvenser for helse. Disse endringene kan påvirke sammensetningen av den såkalte tarmfloraen og forårsake metabolske sykdommer og til og med kolonkreft. De nåværende resultatene viser at emulgatorer kan være delvis ansvarlige for denne foreningen.

Endret tarmflora er gunstig for utviklingen av svulster
Forekomsten av kolorektal kreft har økt betydelig siden midten av det 20. århundre, sier forfatter Dr. Emilie Viennois fra Georgia State University Institute for Biomedical Sciences. En viktig egenskap ved denne sykdommen er en endret tarmflora. Dette skaper fordelaktige forhold for utviklingen av svulster.

Emulgeringsmidler i matvarer fremmer bakteriell translokasjon i epitelceller
Den dramatiske økningen i disse sykdommene har skjedd midt i konstant menneskelig genetikk, som taler for en sentral rolle for en miljøfaktor, forklarer forfatteren. Benoit Chassaing. Tidligere studier antydet at betennelse i tarmen kan utløses av forbruket av emulgatorer og endre sammensetningen av tarmfloraen. I tillegg fremmer tilsetning av emulgatorer i mat bakteriell translokasjon i epitelceller, forklarer ekspertene. Emulgatorene ser ut til å påvirke tarmfloraen på en måte som fremmer utviklingen av tykktarmskreft.

Leger studerer polysorbat 80 og karboksymetylcellulose
I et museksperiment undersøkte teamet av forskere om inkluderingen av de vanligste emulgatorene polysorbat 80 og karboksymetylcellulose kunne føre til kolonkreft. Legene observert at disse emulgeringsmidlene drastisk endrer artesammensetningen i tarmfloraen. Dette fører til en hyppig utvikling av betennelse og favoriserer utviklingen av kreft.

Regelmessig forbruk av emulgatorer favoriserer kolonkreft
Ved hjelp av en veletablert modell av kolorektal kreft, fant forskerne at regelmessig forbruk av emulgatorer i forsøket gjør dem mer utsatt for utvikling av kolontumorer, sier ekspertene. De negative virkningene av inkorporerte emulgeringsmidler ble eliminert i mus uten tarmflora (bakteriefri mus), forklare forfatterne. Transplantering av tarmfloraen av emulgatorbehandlede mus til bakteriefri mus var allerede tilstrekkelig til å gi endringer i hemostase i tarmepitelcellen. Dette indikerer en sentral rolle i tarmfloraen i utviklingen av svulster, legg til legen. (As)