Øker egg faktisk kolesterol og skader helsen vår?

Samlet næringsbegrepet avgjørende: Effekter av egg på helse

Folk med høyt kolesterolnivå anbefales vanligvis å spise sunnere og fremfor alt å unngå egg. Men er de virkelig skyldige? Dette spørsmålet kan ikke besvares som generelt i henhold til helseeksperter. Hvordan egg påvirker kolesterolnivået avhenger av det generelle næringsbegrepet.

Forhøyet kolesterolnivå kan være farlig

Omtrent hver tredje tysk statsborger har høyt kolesterol. Et forhøyet kolesterolnivå kan føre til sykdommer i karene, med mulige konsekvenser som hjerteinfarkt eller hjerneslag. Ofte vil pasienter bli informert om kolesterolsenkende legemidler. Noen eksperter sier imidlertid at de gjør mer skade enn godt fordi de kan forårsake muskelsmerter og øke risikoen for diabetes. Det viktigste er uansett en diettendring for å senke speilet. Fremfor alt er lavere eggforbruk ofte sitert her. Er egg virkelig det skadelige??

Selv om det er advart av helsemessige grunner igjen og igjen mot høyt eggforbruk, men hvordan egg påvirker kolesterolnivået, henger det i henhold til helsekunnskaper fra det generelle næringsbegrepet. (Bilde: motorolka / fotolia.com)

Hele næringsbegrepet er avgjørende

Ifølge mange helseeksperter er årene med advarsler om egg og smør i forbindelse med høyt kolesterol ikke lenger gyldige.

Det er ikke så lett, sier German Heart Foundation. I en nylig kommunikasjon peker institusjonen på at det ikke er egget alene, men hele næringsbegrepet som bestemmer om en helserisiko er overhengende.

"Hvor nøyaktig egg påvirker kolesterolnivået, kan være så generelt ikke svare fordi kolesterol er svært avhengig av resten av kostholdet, og andre faktorer, og ikke bare fra forbruket av egg," kardiolog sa professor dr Med. Helmut Gohlke fra styret i Herzstiftung.

Unngå usunn mettet fett i pølse, bacon og co

Utsikten når man spiser, bør ikke falle på den enkelte matkomponent egg, ifølge eksperter. Snarere avhenger det av det generelle kostholdskonceptet.

Prof. Gohlke Ifølge daglig kolesterol økes i en eksperimentell studie, selv om per 100 mg av egget forbruket over flere uker (en egg inneholder omkring 250 til 280 mg kolesterol) LDL-kolesterolnivåer hos unge menn med 1,5 mg / dl og unge kvinner på rundt 2,1 mg / dl.

"Effekten på serumkolesterolnivået er imidlertid svært avhengig av resten av dietten. En høy andel av flerumettede fett i kostholdet reduserer kolesterolinntaket, forklarer prof. Gohlke.

"Men jo høyere andelen av mettet fett i dietten, jo større økning i kolesterol. I tillegg forbedrer de mettede fettstimulerende aktivitet i blodet. Som et resultat de fremmer koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og slag, sier ekspert.

Mettet fett er skjult i betydelige mengder, for eksempel i kjøtt, bacon, pølse, skinke og svette.

Selv om mettet fett også finnes i meieriprodukter som ost, dannes de mettede fettene fra melk av kyr, får og geiter for å være ganske gunstige.

Hvor mange egg er tillatt

I en spansk observasjonsstudie av en kohort av 14,185 sunne universitetsutdannede ingen økt risiko for CHD (koronar hjertesykdom) var også i gruppen av mennesker som spiste mer enn fire egg per uke, for å bli funnet.

I amerikanske studier var det en sammenheng mellom hyppigere eggforbruk (mer enn fire egg per uke) og økt risiko for diabetes; Denne koblingen eksisterte imidlertid ikke for studier utført utenfor USA.

"Dette antyder at den vanlige og populære forberedelsen av egg i USA, for eksempel med bacon, kan spille en større rolle enn selve egget."

Hvem ønsker derfor å spise sunt hjerte, legger mest vekt på hans diett grønnsaker, frukt, hele korn, fjærfe, fisk, belgfrukter, raps og olivenolje (ingen kokos eller palmeolje) og nøtter.

Spesielt anbefalt er Middelhavet diett.

"Dette varierte dietten er mest sannsynlig å oppfylle disse egenskapene uten å måtte bekymre seg om de enkelte komponentene nevnt," sier prof. Gohlke. (Ad)