Ekspertråd for å behandle hakket kjøtt innen 24 timer

Riktig oppbevaring og oppvarming beskytter mot matbårne sykdommer
Hakket kjøtt er en overvektig ingrediens for mange retter som Pastasaus, gryteretter eller kjøttboller. På grunn av det store overflatearealet skylles det imidlertid veldig raskt i forhold til andre kjøttprodukter, og kan f.eks. Årsak diaré, oppkast eller magesmerter. Derfor bør Hack alltid lagres riktig umiddelbart etter kjøpet og behandles så raskt som mulig.

Ideelle vekstforhold for mikroorganismer
Hvorvidt spaghetti Bolognese, kålruller eller Mett-ruller: Hakkede kjøttretter er svært populære i dette landet og er jevnlig på menyen for mange mennesker. Men hakket kjøtt er på grunn av sin store overflate, den ideelle avlsmassen for mikroorganismer og derfor spesielt forgjengelig. Forbrukerinformasjonstjenesten "hjelp" rapporterer.

Spesielt med varme, multipliser bakterier veldig raskt i hakket kjøtt. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Blant de organismer derfor patogene bakterier, slik som salmonella og listeria kan være plassert, som vanligvis passerer gjennom mangel på hygiene i kjøttet og formere seg der på grunn av utilstrekkelig kjøling eller oppvarming ufullstendig. Fordi bare når ved oppvarming av kjøtt kort nådd en minimumstemperatur på 70 grader Celsius, noe som etterlater dø av de sykdomsfremkallende bakterier, informasjonen på. Hvis det ikke er ordentlig avkjølt eller oppvarmet, kan patogenene forårsake alvorlige gastrointestinale sykdommer. Småbarn, gravide, eldre og immunkompromitterte personer bør avstå fra råhakket kjøtt på grunn av infeksjonsrisikoen.

Sørg for å teste kvaliteten før behandling
For å unngå helserisiko, bør hakket kjøtt pakkes umiddelbart etter kjøpet i kjøleskapet og behandles innen 24 timer. Ifølge hjelpen gjelder dette både for å miste kjøtt fra slakteren og til folieinnpakket produkter fra supermarkedet. Før kjøttet er kokt, er det lurt å sjekke om det er fortsatt god: Har Hakket vedtatt en sur lukt og en mørk overflate, det bortskjemt og skal kastes.

Spesielt ved varme temperaturer kan kjøttet være dårlig på vei hjem. Derfor bør den alltid plasseres som den siste i bilen når du handler og ompakkes umiddelbart etter å ha betalt i en kul bag. Kokt eller behandlet hakket kjøtt kan lagres i kjøleskapet i omtrent to til tre dager. Hvis kjøttet skal tilberedes senere, tilbyr frysen. Tross alt kan dypfrosne Mett og hakkede kjøttretter oppbevares i opptil tre måneder på minus 18 grader Celsius, ifølge hjelpen. (Nr)