Kjøttforbruk forurenser klimaet og helsen

Kjøttatlas 2014: Klimavern gjennom kjøttavhold

11/01/2014

Etterspørselen etter kjøtt og fjærfe øker over hele verden. I kjøttatlaset 2014 beskriver forfattere sammenheng med denne veksten, for eksempel deres innvirkning på det globale klimaet eller helsen.

Kjøttforbruket øker, spesielt i fremvoksende markeder
Etterspørselen etter kjøtt og fjærfe over hele verden øker bratt. Som tallene fra det nå publiserte „Kjøttatlas 2014“ Selv om kjøttforbruket i industriland som Tyskland eller USA er noe lavere, stiger det kraftig i fremvoksende markeder som Kina eller India. Dette fører til en dramatisk innvirkning på verdensomspennende matforsyning, da 70 prosent av dyrkningsarealet allerede er nødvendig for dyrefoder. I 2050 forventes ytterligere 57% økning i kjøttforbruk, til 470 millioner tonn årlig.

Tyskland eksporterer mer og mer kjøtt
Bare i Tyskland slaktes 3,2 millioner storfe, 58 millioner griser, 627 millioner kyllinger, 25 millioner ender og 37 millioner kalkuner hvert år. I tillegg tilsettes milliarder fisk og andre dyr. Selv om det er en liten trend mot vegetarisme i dette landet, har dette lite bruk for miljøet, siden flere og flere kjøtt eksporteres fra Tyskland. De største kjøttbitene er luxembourgerne, amerikanerne og australierne.

Vegetar kosthold reduserer sykdomsrisiko
Ifølge kjøttatlaset og informasjonen fra det tyske ernæringssamfunnet (DGE) ble det også vist at menn spiser dobbelt så mye kjøtt som kvinner. Dette er omtrent dobbelt så mye som godt for helsen din. Men kvinner er også i øvre grense. Studier de siste årene har vist at folk som spiser vegetarisk mat, har lavere risiko for å utvikle mange sykdommer. Dette gjelder spesielt for hjerte-og karsykdommer. En fordel er at vegetarianere spiser mer grønnsaker, frukt, belgfrukter og nøtter enn „kjøttetere“. For eksempel fant en engelsk meta-analyse at vegetariske dietter kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom med 15 til 35 prosent. I tillegg har andre studier vist at forbruket av rødt kjøtt spesielt øker risikoen for kreft.

Viktig bidrag til global klimavern
I tillegg kunne man lage et viktig bidrag til den globale klimabeskyttelse av kjøtt påtaleunnlatelse, fordi som feeder via omveien av dyr forbrukes ca sju ganger mer gulvplass enn hvis han eller hun ville spise vegetarisk. Hvis du bestemmer deg for å spise noe eller mindre kjøtt, vil du finne mange vegetarretter på internett.

kjøtt Atlas
Kjøttet Atlas er en felles produksjon av Le Monde Diplomatique, Heinrich Boell Foundation og The Bund, forklarer de ulike forfattere på 48 sider hvorfor gjør dyret medisin syk, som verdens voksende kjøttforbruket byrde på det globale klimaet, ødelegge regnskogen og ved hans Altfor høyt vannforbruk truer en viktig ressurs. (Ad)