Forsker Red Meat Ansvarlig for tidlig organisk aldring

Unhealthy mat gjør oss alder raskere og endrer vår helse
Kan kostholdet endre vår biologiske alder? Forskere fant at å spise rødt kjøtt kan føre til helseproblemer og til og med påvirke biologisk alder negativt. Rødt kjøtt fører til at fosfatnivået i kroppen øker. Som følge av dette synes vår biologiske alder å øke.

Hvis du vanligvis spiser mye rødt kjøtt, øker de sannsynligvis sin biologiske alder gjennom dette forbruket, rapporterer forskerne. Økte fosfatnivåer og virkningen av usunn dietter øker vår biologiske alder. Forskerne fra Universitetet i Glasgow og Karolinska Institutet i Stockholm publiserte resultatene av studiet i tidsskriftet "Aldring".

Bilde: Bilde: bit24 / fotolia.com

Et usunt og ubalansert kosthold påvirker den biologiske alderen
Forbruket av rødt kjøtt kan være ansvarlig for å øke det menneskelige fosfatnivået. Selv en moderat økning i fosfater kan føre til at vår biologiske alder blir negativt påvirket, sier forskerne. Den såkalte kronologiske alderen påvirkes ikke.

Biologisk alder er, så å si, en verdi som er sammenlignbar med bilens kilometerteller. Det viser oss hvor mange kilometer vi faktisk har på "klokken", forklar ekspertene. Resultatene av den nye studien antydet at biologisk aldring og diettrelatert fosfatnivå kan direkte tilskrives hyppigheten av rødt kjøttforbruk. I tillegg påvirker suboptimalt forbruk av frukt og grønnsaker også den biologiske klokken, legger forskerne til.

Økte fosfatnivåer kan forårsake kronisk nyresykdom
Høye nivåer av fosfat kan føre til nedsatt nyrefunksjon og kan til og med være årsak til mild til moderat kronisk nyresykdom, advare leger. "Våre observasjoner viste at økt forbruk av rødt kjøtt, sammen med et dårlig kosthold uten grønnsaker og frukt, har en skadelig effekt på kroppen vår," forklarer professor Paul Shiels fra University of Glasgow.

Særlig økonomisk dårlige personer som ikke har mye penger til kostholdet deres, er i fare. De spiser ofte mye rødt kjøtt og veldig lite frukt og grønnsaker, sier forskerne. Økte fosfatnivåer er spesielt vanlige hos menn. Fosfat finnes i mange stift matvarer, inkludert kjøtt, fisk, egg, melke og grønnsaker. Høye fosfatnivåer synes å føre til for tidlig vaskulær aldring og nyresykdom, sier forskerne.

Spesielt billig rødt kjøtt er vanligvis av dårlig kvalitet
Mange mennesker med forhøyede fosfatnivåer har problemer med nyrefunksjonen, som vanligvis er tegn på tidlig nyre-sykdom, advarer prof. Shiels. "Produktkvaliteten på rødt kjøtt påvirker også kostholdet til sosialt ugunstige mennesker. Vanligvis er det ikke billig kjøtt som er billig, "forklarer legene. Ytterligere forskning er nødvendig for å bedre forstå effekten av for høyt fosfatnivå.

Men å spise rødt kjøtt har ikke bare negative effekter. Forbruket av rødt kjøtt er en verdifull kilde til jern, selen, B-vitaminer og vitamin D. Dermed inneholder det også mange stoffer som støtter vår helse, forklarer forskerne. (As)