Forskning Hvorfor dyr vin smaker smakelig mye bedre

Nisse bedre smak, men merkevaren og prisen gir bedre smakopplevelse
Det faktum at identiske produkter er verdsatt annerledes på grunn av høyere priser, har lenge vært kjent som "markedsføringseffekten". Prisen utfolder seg bare gjennom attributter som tilskrives den en effekt: "Kvalitet har sin pris". Hva som skjer i vår hjerne, var imidlertid tidligere ukjent. Et forskersteam fra INSEAD Business School og University of Bonn ønsket å vite og sendte 30 studiedeltakere til MR.

Noen hevder at ett glass rødvin om dagen beskytter mot visse sykdommer. På den annen side skader regelmessig alkoholforbruk din helse. Så hva skjer med tipset? (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

Vinsmaking mens du lå - med et rør - ble utført på hjerneskanneren av Life & Brainsenteret ved Universitetet i Bonn. "Som forventet sa fagene at vinen smaker bedre med den høyere prisen enn en tilsynelatende billigere," sa professor Hilke Plassmann fra INSEAD Business School.

Hva dukket opp i røret: Ved høyere priser ble frontal hjerne og ventral striatum aktivert sterkere. Mens den fremre hjernen ser ut til å være involvert i prisjämförelse og forventning, er ventral striatum en del av belønning og motivasjonssystem. "Belønningssystemet aktiveres mye sterkere til høyere priser og forbedrer dermed smakopplevelsen," forteller professor Bernd Weber fra Center for økonomi og neurovitenskap (CEN) ved universitetet i Bonn. Heldigvis har markedsplasseringseffekten også sine grenser: "Hvis for eksempel en grøt ble tilbudt for 100 EUR, ville denne effekten være forutsigbar, sier Weber.

For forbrukerinformasjon er det spennende spørsmålet hvordan man blir mindre mottakelig for slike placeboeffekter. Kanskje gjennom en smakstrening. Men kanskje bare kun innsikt i kunnskapen om at prisen som et kvalitetskriterium kan slå vårt belønningssystem et triks.
Rüdiger Lobitz, bzfe