Nye poteter trenger ikke å bli avskallet

Den tynne potetskallet kan spises uten å nøle
Til slutt, asparges tid igjen. De edle grønnsaker er like populære i dette landet som nesten ingen andre. Ofte serveres deilige poteter med de velsmakende pinner, da de perfekt supplerer asparges med sin spesielle smak. I tillegg jobber de små potetene nesten ikke, fordi de ikke engang må skrelles.

Fin smak er et godt supplement til asparges
Siden begynnelsen av april er det igjen asparges. For mange hobbykokker betyr dette et ekte høydepunkt i året, fordi de populære barene er deilige og kan tilberedes på mange måter. I tillegg bidrar de til et godt kosthold, fordi asparges har lave kalorier og mange vitaminer. I den klassiske versjonen kommer det ofte sammen med nye poteter på platen, fordi de passer på grunn av deres fine smak, spesielt godt til de edle grønnsakene. Men det er ikke alt, for de små knollene gjør det også lettere å jobbe på kjøkkenet. Dette rapporterer ifølge nyhetsbyrået "dpa" bladet "Food & Drinks" i sitt nåværende problem (5/2016). Følgelig ville de nye poteter ikke måtte skrelles. I stedet er det tilstrekkelig dersom de fine skallene børstes og eventuelt grønne områder fjernes.

Hvis du liker å spise asparges nye poteter, trenger du ikke å skrelle dem. (Bilde: karepa / fotolia.com)

Mindre stivelse enn vanlig bordpoteter
Fordi skallet til den nye poteten er betydelig tynnere sammenlignet med vanlig bordpotet. Derfor er det ikke like holdbart som en moden knol. Planterne settes og høstes tidligere, de første nye potetene blir tatt fra feltet i midten av mai. Siden de ikke modner så lenge, inneholder de også mindre stivelse enn poteter høstet senere på året. Imidlertid, med omtrent 70 kilokalorier per hundre gram, er næringsinnholdet omtrent det samme for begge. (Nr)