Fare for grillen Hvem griller så kan fange hepatitt E.

Pleie ved grilling: Farlig infeksjon med hepatitt E truer

Selv om det har blitt litt kjøligere i noen regioner i Tyskland, men det er nesten alltid varmt nok til grilling. Men eksperter forsiktig grillgrill fans å ta vare på: ellers, når du spiser bestemte matvarer, kan helseproblemer bli truet, i verste fall selv en farlig infeksjon med hepatitt E..

Vær forsiktig når du griller

De fleste tyskere elsker grilling. Men vær forsiktig: Når pølser, kjøtt og ko er satt på rutenettet i varmt vær, bør det holdes mye for å minimere helsefare. For å holde seg frisk, bør det blant annet sikres at maten ikke stikker, da det kan forårsake kreftfremkallende stoffer. Det er også veldig viktig å tilstrekkelig varme opp produkter laget av svin, da ellers en ubehagelig og i verste fall farlig infeksjon med hepatitt E truer.

Ifølge helsepersonell, bør det alltid tas vare på når du griller. For eksempel, hvis svinekjøtt ikke er oppvarmet nok, kan hepatitt E infeksjon være overhengende. (Bilde: karandaev / fotolia.com)

Flere og flere hepatitt E sykdommer

Som rapportert av Universitetssykehuset Essen i en nylig kommunikasjon, har antall tilfeller av hepatitt E økt betydelig de siste årene i Tyskland.

Ifølge Robert Koch Institute (RKI) i Berlin ble bare under 3000 tilfeller rapportert i 2017, omtrent fire ganger mer enn i 2013.

Det totale antallet nye infeksjoner er estimert av eksperter i Tyskland på grunnlag av antistoffstudier, til og med til rundt 400 000 tilfeller per år.

Andre europeiske land har også sett en økning i hepatitt E-tall i de senere årene.

"Selv om hepatitt E ikke er så utbredt som andre matbårne sykdommer, er det et voksende problem i EU," sa Rosina Girones fra European Food Safety Authority (EFSA) i en pressemelding.

For enkelte mennesker kan infeksjonen være veldig farlig

De fleste hepatitt E-infeksjoner heler med de som ikke har noen eller lite merkbare symptomer.

Noen ganger kommer det bare etter uker til influensalignende symptomer som feber, kvalme og oppkast eller til og med mørk urin.

Senere blir gulsott og øvre magesmerter ofte lagt til, den førstnevnte forekommer ikke hos alle pasienter.

Men for personer med svekket immunforsvar eller kronisk leversykdom, kan infeksjon være veldig farlig.

Som leverekspert Prof. Dr. med. Heiner Wedemeyer fra Essen Universitetsmedisinske senter advarer om at disse personene er i fare for kroniske sykdommer med akutte symptomer eller farlig levercirrose.

Minimere risikoen for infeksjon

Siden ikke riktig oppvarmet svinekjøtt er den vanligste årsaken til hepatitt E-infeksjoner, bør kjøttet stekes på grillen minst 70 grader i ca 20 minutter.

Videre bør forbrukere som ønsker å minimere risikoen for infeksjon, "forbruket av rå kjøttprodukter som hakket svinekjøtt og kort modnet rå pølser (for eksempel fersk pølse) gi avkall på" Federal Institute for Risk Assessment (BfR) skriver på sin nettside.

"Denne anbefalingen gjelder spesielt spesielt følsomme grupper av mennesker (for eksempel immunkompromitterte personer, personer med eksisterende leverskader og gravide kvinner)," sier ekspertene. (Ad)