Fare for milttsykdommer i biff

Advarsel av forurenset biff - Mulig eksponering mot miltbrannspatogener

22/10/2014

I de siste fem dager ble en rekke advarsler gitt ved forskjellige kjøttprodukter fordi den behandlede oksekjøtt med bakterier av slekten Bacillus anthracis - den avtrekkeren på miltbrann (miltbrann) - kan være forurenset. Forbundets kontor for forbrukervern og mattrygghet (BVL) har på sin hjemmeside „Lebensmittelwarnung.de“ advarte for første gang sist fredag ​​mot forbruket av Deutsches Corned Beef fra produsent Könecke pølsefabrikk GmbH & Co KG og foran ferskt storfekjøtt rundstykker, frisk okse lapskaus og fersk kjøttdeig av Landschlachterei Hanke.

Siden da har mange andre advarsler fulgt på ulike biffprodukter på grunn av potensiell forurensning med Bacillus anthracis. ble berørt, ifølge opplysninger gitt av BVL "roastbiff av selskapet Struzina støy GmbH, biff: Ball av okse av Rullko SB engrosmarkedet, biff: biff Seemerrolle gevliest produsent DUSP kjøtt & Service GmbH, roastbiff av REWE-shoots, roastbiff fra Frank Alfert GmbH & Co. KG og biff: biff ball, roastbiff slakteren Werner Pieper GmbH og roastbiff, stekt Horten KG". Siden helserisikoen ikke kan utelukkes, er "forbruk av produktene sterkt motet". De eksakte produktnavnene og lotnumrene kan være oppe „Lebensmittelwarnung.de“ leses.

Tallrike biffprodukter tatt ut av salget
Minst to av beinet som ble bearbeidet i produktene, ble produsert av Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen „fra et slovakisk selskap hvor miltbrand ble oppdaget hos ett dyr i slutten av september.“ Sporbarhet av forsyninger har nå også ført til flere tyske prosessorer, slaktere og forhandlere. Selv om infeksjon av dyrene med patogenet er usannsynlig, kan det ikke utelukkes med full sikkerhet. „Derfor har advarslene blitt publisert på grunn av forebyggende forbrukerbeskyttelse“, så meldingen til forbrukersenteret. Alle produkter som fortsatt er på markedet, ble blokkert for salg og tilbakekalt. Imidlertid var de fleste varene sannsynligvis allerede solgt i perioden fra slutten av september til begynnelsen av oktober, rapporterer forbrukervernet på. Den berørte maten kan også returneres uten kjøpsbevis for tilbakebetaling av kjøpesummen i de respektive butikkene.

Hud-, lunge- og tarmkramper
Antraksinfeksjoner hos mennesker er generelt sjeldne, men patogener for hovdyr, som storfe og sau, gir en betydelig risiko som kan utrydde alle bestandene. Hos mennesker er det tre forskjellige former for miltbrann: kutan miltbrue, lunge miltbrann og intestinal miltbrand. Hautmilzbrand har de minste risiko for de som rammes, men det kan også være dødelig. Pulmonal miltbrand utvikler seg når miltbrannsporer kommer inn i lungene og sprer seg ut. Resultatet er hoste, kortpustethet, høy feber og kuldegysninger. Dødsraten i denne miltbrannformen er relativt høy og dør ikke sjelden infisert innen en uke med et septisk sjokk. Spise forurenset biff kan forårsake tarm miltbrann i sjeldne tilfeller, som er ledsaget av alvorlige symptomer som alvorlig diaré, blodig avføring eller blodig oppkast. Også her truet ofrene i forlengelsen av blodforgiftning med organsvikt. Behandling av miltbranninfeksjon skjer vanligvis med antibiotika. (Fp)