Fare for matforgiftning Du bør heller unngå disse matvarene!

Helsefare: Hvilke matvarer bør du ikke spise bedre

Kvalme, magesmerter, diaré og oppkast: Matforgiftning kan være svært ubehagelig. Enkelte matvarer utgjør en spesiell helserisiko. En ekspert forklarer hvilke matvarer som ikke bør forbrukes.

Matforgiftning kan ha forskjellige årsaker

Det er generelt forskjellige årsaker til matforgiftning: "På den ene siden er det mulig at enkelte mikroorganismer har forandret maten slik at toksiner har dannet seg," skriver hkk-helseforsikringen på nettsiden. Dette skjer for eksempel når mugg sprer seg på brødet eller i yoghurt. "På den annen side skjer det at visse bakterier er i maten, som mangler i fordøyelseskanalen - og forårsaker klager der," fortsetter det. En ekspert fra USA forklarer hvilke matvarer som bedre unngås for å unngå matforgiftning.

Matforgiftning er vanligvis forbundet med ubehagelige symptomer som oppkast. En ekspert forklarer hvilke matvarer som bør unngås bedre for å redusere risikoen for forgiftning. (Bilde: Monkey Business / fotolia.com)

Avgi rå melk

Bill Marler, en spesialist på matssikkerhet, rapporterer om matvarer han aldri spiser på sin matforgiftningsportal, noe som vil øke risikoen for matforgiftning.

Seattle advokat avstår fra å bruke rå melk fordi unpasteurized melk kan bli forurenset med bakterier, virus og parasitter.

Det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) har også uttalt i en uttalelse at forbruk av ubehandlet melk kan føre til alvorlige sykdommer.

Ekspertene anbefaler forbrukerne å lage rå melk før forbruk.

Selv fra pakkede juice holder Marler ingenting. I en av hans første saker som advokat var det matinfeksjoner med Escherichia coli forårsaket av upasteurisert eplejuice.

Patogener i råspirer

Råspirer er heller ikke på bordet hos Marler.

Som advokaten skriver, har ukokt eller litt kokt spirer i USA vært assosiert med mer enn 30 bakterielle utbrudd (hovedsakelig Salmonella og E. coli) siden midten av 1990-tallet.

Alle typer spire kan spre infeksjoner forårsaket av bakteriell forurensning av frøene.

"Det var for mange utbrudd å ignorere risikoen for spireforurensning," sier Marler. "Dette er produkter jeg bare ikke spiser i det hele tatt." Han la til at han spiser dem når de er tilberedt.

Varm kjøttet riktig

Ifølge eksperten bør ingen rå kjøtt bli spist.

"Hvis det ikke er grundig oppvarmet til 160 grader Fahrenheit (70 grader Celsius), kan det forårsake forgiftning av E. coli og Salmonella og andre bakterielle sykdommer."

Imidlertid ville han bestemme seg for gode restauranter for en biff, som bare var "middels" stekt.

Listeria i pre-cut frukt og grønnsaker

Forvasket eller forkuttet frukt og grønnsaker unngår Marler hevder å "som pesten".

Jo mer en mat blir behandlet og behandlet, jo mer sannsynlig er det at det blir forurenset.

Advokaten kjøper unwashed, uncut varer i små mengder og spiser dem innen tre til fire dager for å redusere risikoen for Listeria.

Listeria (Listeria monocytogenes) kan utløse en såkalt "listeriose" hos mennesker. Forstyrrelsen kan forårsake symptomer som oppkast, muskelsmerter, diaré og feber.

Salmonella utbrudd på grunn av egg

Rå og ukokte egg har ført til utallige salmonellautbrudd i USA de siste tiårene, og blir derfor forlatt av Marler.

Igjen og igjen i dette landet peker på forestående Salmonella-infeksjoner av egg.

"Jeg tror risikoen for eggforurensning med salmonella er mye lavere i dag enn det var for 20 år siden, men jeg spiser fortsatt eggene mine bra, sier Marler.

Rå østers og skalldyr

Det er flere rå matvarer som advokaten avviser: østers og skalldyr.

Ifølge Marler har rå skalldyr - spesielt østers - forårsaket flere og flere matforgiftninger i det siste.

Økningen har å gjøre med det varmere vannet som produserer mer mikrobiell vekst.

Østers "absorbere alt som er i vannet," forklarer Marler. "Hvis bakterier er i vannet, kommer det inn i systemet, og hvis du spiser dem, kan du være i trøbbel."

Advokaten sa at han har fått mye mer forgiftning de siste fem årene enn i de siste 20 årene. "Det er bare ikke verdt risikoen." (Ad)