Farlig matallergi. Nytt håp for fiskallergisk

Forsker: Nytt håp for folk med fiskallergi

Selv om fisk anses å være sunt på grunn av de høye kvalitetskomponentene som finnes og de viktige omega-3-fettsyrene, må mange som lider av allergier, uten fisk helt, siden å spise dem kan noen ganger føre til farlige reaksjoner. Men ny innsikt gir folk et fiskallergihåp.

Sunn fisk

"Fisken har alt: Det gir høy kvalitet, lett fordøyelig protein (protein) og er en viktig kilde til jod som marin fisk. I tillegg gir fettfisk som sild, makrell eller laks essensielle omega-3-fettsyrer, forklarer ECARF Foundation på sin hjemmeside. Men fisk er også en av matvarene som mest sannsynlig vil utløse matallergi, sier eksperter. Og dette kan være livstruende for de berørte. Men nå er det nytt håp for fiskallergiske mennesker.

Fiskallergi er en av de farligste matallergiene noensinne. Lider må vanligvis avstå fra å spise fisk helt. Men nå rapporterer forskere at det er håp for disse allergikere. (Bilde: coffeekai / fotolia.com)

En av de farligste matallergiene

Selv om enkelte fisk kan utgjøre en helserisiko fordi den inneholder mikroplastikk, anses fiskforbruket generelt for å være sunnere.

Men ikke for allergikere: Hvordan Medical University of Vienna skriver i en utgivelse som fisk allergi er en av de farligste matallergier, fordi det er ofte forbundet med potensielt livstruende symptomer som anafylaktisk sjokk,.

Ifølge ekspertene, personer som lider av fisk allergi, ikke utsatt for denne faren alene bare ved å spise fisk, men også ved utilsiktet innånding av fisk damper på markeder eller i restauranter, ved hudkontakt - spesielt i land som ligger på havbunnen, der Fisk er også en økonomisk faktor.

Men nå er det nytt håp for dem som berøres: Et internasjonalt forskerteam har funnet at proteinet parvalbumin, utløser allergi vanligvis er mye mindre allergifremkallende i bruskfisk enn i beinfisk.

Resultatene fra forskerne ble publisert i "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

Emner kan spise fisk til tross for allergi

Ifølge studien, forskningsgruppen var i stand til å vise i regi av Heimo bredde Eder og Tanja lut fra Institute of Patofysiologi og Allergi Forskning ved Medical University of Vienna, at proteinet parvalbumin i kjødet av bruskfisk - forskjellige arter av haier og rokker - allergen er mye mindre effektivt enn det i kjøtt av mye forbruket bony fisk.

Nail-stingray (Raja clavata), en bruskfisk, kunne identifiseres som et potensielt matalternativ for personer med fiskallergi.

Ti av elleve av testpersonene var i stand til å konsumere denne fisken uten allergisk reaksjon til tross for bevist allergi.

"Derfor, og forutsatt at allergi på forhånd ta kontakt med en passende allergispesialister og er testet for mulig toleranse Nagelrochens, muligens en uventet alternativ for folk som fortsatt ønsker å spise fisk gir," sa bredde Eder.

Disse strålene er utbredt - fra Østatlanten til Norge, Nordsjøen til Namibia - og blir gjenoppdaget som matfisk og delikatesse. Kulinariske, de vingelignende brystfinner brukes som filet.

"Denne første studien har vidtgående potensial. Vi planlegger nå globalt å utvide studien, som i utgangspunktet har fokusert på den europeiske befolkningen, til slutt å forbedre livskvaliteten til mennesker som lider av en fiskallergi rundt om i verden, forklarer Kalic.

"Vi jobber også for å utvide omfanget av fisk som folk med fiskallergi kan trygt forbruke." (Ad)