Fjærkrepølse inneholder også annet kjøtt

Fjærkrepølse inneholder også svinekjøtt og biff

14.02.2012

Fjærkrepølser inneholder ofte biff og svinekjøtt. Dette er imidlertid vanligvis ikke tydelig fra produktnavnet. Bare en nærmere titt på ingredienslisten avslører hva som egentlig er i fjærfepølsen. Det tyske landbrukssamfunnet (DLG) kaller nå klart synlig informasjon på emballasjen.

28 prosent av pølsene er ikke laget utelukkende av fjærkerkjøtt
Forbrukere som kjøper fjærfepølser, bør ta en titt på ingredienslisten av produktet i fremtiden. Fordi de som kjøper fjærfepølser, ofte mottar et produkt som inneholder fjærfe kjøtt samt biff og svinekjøtt. DLG advarer mot å forhindre falske forventninger blant forbrukere. Derfor er det nødvendig med en tydeligere merking av produktene som inneholder kjøtttyper.

I DLG Test Center for mat ingredienser lister over ca 140 fjærfe pølser ble analysert, som gikk gjennom en kvalitetstest i fjor. Dette viste at bare 28 prosent av fjærfe pølser er laget av ren fjærfekjøtt. Dette ville være berettiget teknologisk av produsentene vanligvis forklarer sjefsforsker av DLG kvalitetstesting, Irina Dederer. Fjærkre fett er ikke egnet for fremstilling av alle typer av pølse. den er spesielt egnet for salami. Det ville i stedet ofte brukt vegetabilske oljer i kokt og stekt pølser og vegetabilsk fett i rå pølser.

Største tyske pølse test
I hallene av Erfurt tar den største tysk pølse test plass på ekspert produkter fra noen 500 produsenter inspisere. I tillegg til utseende og konsistens er lukt og smak i forgrunnen. 770 testere undersøke circa 6000 pølser, som inkluderer kjøttboller, skinke, pølser og hermetisert kjøtt.

Deltakelse i testen er frivillig. Produsenter en av de ettertraktede DLG gull, sølv eller bronse vil bli gitt til arrangementet mulighet til å få sine produkter. Ifølge DLG, går den generelle trenden i pølse bransjen for lett, lav-fett produkter. Forbrukerne ønsker også å bruke regionale og internasjonale spesialiteter. I tillegg vil pre-pakket SB-Ware finner flere kjøpere i salg på kjøtt teller gå tilbake lenger og lenger. DLG Vice President Achim Stiebing sa: „Kjøttprodukter forblir stiftfôr, men de må oppfylle nye fornøyelseskrav på et høyt kvalitetsnivå.“ (Ag)

Les om pølse:
Kjøttet favoriserer kreft i bukspyttkjertelen
Rødt kjøtt øker risikoen for diabetes
Forbrukerforesatte: For mye salt i barns pølser

Bilde: Foto Østerrike