Sunnere smør Alternativ eksotisk ghee sies å være perfekt for steking og steking

Langvarig og svært varmerbar: Ghee er det perfekte smøralternativet
Hvem vil gi stekt eller stekt mat en fin smøraktig smak, bør bruke Ghee best. Dette spiselige fettet er svært oppvarmbart i motsetning til tradisjonelt smør og er perfekt for matlaging og baking.

Gir retter en deilig smørsmake
Eksotiske ingredienser har blitt uunnværlige i mange lokale kjøkken. Hvis du elsker asiatisk, vil du ikke komme forbi superfood kokosnøttolje. Og som for eksempel ønsker å lage indiske flatbreads, bør blant annet gi ghee i deigen. Dette spiselige fettet gir retter en deilig smørsmak.

Ghee er et deilig smøralternativ. Det spiselige fettet er høyt oppvarmet og er derfor ideelt for steking og steking. (Bilde: vm2002 / fotolia.c0m)

Ghee kan varmes opp
Hvis du vil lage mat tradisjonell indisk eller pakistansk, kan du ikke gjøre uten Ghee. Denne typiske ingrediensen er et klarert smørfett. Det er også kjent som smør lard eller konsentrert smør.

Dette er påpekt av det bayerske forbrukerssenteret. "Ghee består av ca 99 prosent fett og kan brukes til steking og steking," forklarer Sabine Hülsmann, ernæringsekspert i forbruker senteret Bayern.

Rent smør er imidlertid ikke egnet for dette. Den har høyere innhold av vann og melkprotein og inneholder mindre fett (82 prosent). Rent juridisk smør og margarin er bare ekte med 80 prosent fett.

Siden ghee kan varmes opp, kan den brukes på flere måter. Fettet er også egnet til matlaging eller baking, og gir maten en fin smørsmak.

Langvarig
Ghee kan enkelt gjøres av seg selv: Vanligvis oppvarmes smøret til vannet som den inneholder, fordamper. Deretter blir de flokkulerte proteinkomponentene skummet av og filtrert ut.

Det ferdige produktet er i mellomtiden også bredt tilgjengelig på markedet.

Kjølt, ghee er stabilt i opptil 15 måneder, ved romtemperatur i ca ni måneder.

En annen fordel: Siden Ghee er laktosefri, kan fettet også spises av mennesker med laktoseintoleranse uten lindring. (Ad)