Helseavdeling Fare for diarépatogener

Salmonellose: Kontoret advarer om diarépatogener

08/07/2014

I distriktet sentral-sachsen har diarésykdommer på grunn av salmonellainfeksjoner økt de siste ukene. Antall salmonellose har økt dramatisk. Sykdommene kan unngås, for eksempel ved å dispensere med visse matvarer.

Antall salmonellose tredoblet
Den sentrale føderale avdelingen for helsealarm lignes som „Gratis trykk“ rapportert i de siste ukene i distriktet økte diaré på grunn av salmonella-infeksjoner. I månedene mai og juni alene ble 28 salmonellose diagnostisert. Dette er nesten tre ganger så mye som i samme periode i fjor, sa Cornelia Kluge fra distriktskontoret mandag. Talskvinne sa at hovedsakelig husholdninger er berørt: „Det er ingen akkumulering i fasiliteter som barnehager eller sykehjem, og det er heller ikke noe regionalt fokus.“

Forbrukerne bør avstå fra animalsk mat
Ifølge Kluge er spredning av salmonella favorisert av det varme været, spesielt i forurenset mat: „Det er et sesongmessig fenomen.“ Doktor Annelie Jordan sa at salmonellose kunne unngås hvis forbrukere avstår fra å spise rå mat av animalsk opprinnelse som kjøtt og egg eller mat laget av rå egg. „For å få en sunn ernæring, bør kjøttforbruket generelt reduseres, og mer frukt og grønnsaker - selvfølgelig godt vasket - skal brukes“, så legen.

Ikke undervurder risikoen
Risikoen for infeksjon av salmonella bør ikke undervurderes. Hvis symptomer på salmonellose først oppstår, bør en lege konsulteres ved tvil. I begynnelsen av en infeksjon, i tillegg til diaré, opplever de fleste hodepine, magesmerter, feber, kvalme og oppkast. Brekningsdiaréen kan også raskt føre til dehydrering (dehydrering) av organismen i løpet av sykdommen som et resultat av væske- og salttap, som ofte er forbundet med andre helsekonsekvenser. Uten medisinsk behandling kan det føre til alvorlige sirkulasjonsproblemer, anfall eller til og med nyresvikt. I tillegg kan salmonellose også utløse smittsom tyfus.

Ekspert anbefaler for pinlig renslighet
Salmonella tilhører gruppen av zoonotiske midler som kan overføres fra dyr til mennesker og forårsake sykdom der. Bakteriene er utbredt og forblir levedyktige i uker utenfor kroppen. Selv om de ikke dør etter frysing, fungerer desinfeksjonsmidler på bare noen få minutter. Leger Jordan rådgiver mot pinlig renslighet i kampen mot salmonellose. Kjøtt og pølse skal oppvarmes under tilberedning, steking og grilling slik at kjernetemperaturen i kjøttet i minst ti minutter ved 70 grader. Mat bør ikke lagres for lenge utenfor kjøleskapet, det bør også være godt kjølt. I tillegg anbefaler legen å vaske hendene etter å ha håndtert rå mat, å behandle rådyrmat og rå mat separat, samt å rengjøre kjøkkenutstyr og benkeplater etter hver operasjon. I tillegg må oppvaskklappene i kjøkkenet endres regelmessig. (Ad)