Helsekostspinat fremmer muskelvekst?

Muskelstyrken stiger gjennom spinat
En gammel visdom sier at spinat stimulerer musklene til å vokse. Om dette er sant, ønsket å undersøke svenske forskere fra Karolinska Instituttet. Resultatet var at regelmessig forbruk av spinat bidrar til å bygge muskelstyrke. Grønne grønnsaker som inneholder nitrat kan i fremtiden brukes til å styrke svekkede pasienter eller idrettsutøvere, i henhold til forskningsgruppens første resumé.

Spenat styrker musklene
Tegneseriehelt i serien "Popeye" ble mer og mer sterk etter at han spiste gjennom pipespinaten og dermed ble uslåelig. Det faktum at det er sammenheng mellom spinat og muskelkraft, ble oppdaget av forskere fra Karolinska Instituttet i en studie. I ett eksperimentelt oppsett ble mus gitt nitrat i spinat og andre grønne grønnsaker i en uke med vanlig drikkevann. En andre eksperimentell gruppe av gnagere fortsatte å drikke normalt drikkevann. I studierapporten oppsummerer forfatterne i journalen "Journal of Physiology", "tilsetningen av nitrat kan betydelig styrke musklene. Mus som regelmessig mottok nitrat hadde mye sterkere muskel som følge av dette ".

Spinat støtter muskelvekst. Bilde: spline_x - fotolia

Daglig tilsatt mengde nitrat var i forhold til den mengden en person bruker når han spiser rundt 200 til 250 gram spinat hver dag, sier studiestyreren Andrés Hernández. Saltet kan imidlertid ikke produsere en positiv effekt på langsomt rive muskler. "Nitrat hadde ingen effekt på treg muskelfibre," skriver forskerne. De spesielle fibrene brukes når lavtløpsarbeidet utføres. Imidlertid kan en effekt observeres i den raske tråden "Fast Twitch-fibre". Disse aktiveres når større innsats er nødvendig. "Vi var i stand til å måle betydelige endringer," forklarte forfatter Hernández.

Nitrat aktiverer muskelprotein
Forskerne mistenker at nitrat øker konsentrasjonen av to proteiner i musklene. De stivede proteinene forårsaker tilsynelatende økt konsentrasjon av kalsium i musklene. Det styrker i sin tur muskelveksten. Resultatene kan nå brukes til videre studier. Hernández tenker på bruken i sportssektoren eller i behandling av muskelsykdommer eller muskel svakhet i alderdommen. Derfor vil ytterligere kliniske undersøkelser følge, slik Hernández understreket.

Imidlertid forblir spørsmålet om hvilken dosering nitrosamin er fornuftig. Videre undersøkelser må avklare hvilke mengder nitrat som er optimale for å forhindre uønskede bivirkninger. Imidlertid er "nitrater feilt kjent for å ha dårlig rykte", som studieforfatterne sa i en tidligere studie. Det vanlige, men moderate forbruket av spinat eller grønne grønnsaker kan allerede anbefales til idrettsutøvere. (Sb)