Helsefare Syk på grunn av plastpartikler fra kjøkkenredskaper

Skadelige plastkomponenter kan overføres til mat

I en uttalelse påpeker Federal Institute for Risk Assessment (BfR) at visse plastredienser fra kjøkkenredskaper kan bli matvarer og bli et potensielt helseproblem.

Plast kjøkkenredskaper kan bli en helserisiko

Kjøkkenredskaper laget av plast er mye brukt i dag. Ikke alle er ufarlige. For eksempel har forbrukerforesatte tidligere påpekt at når det oppvarmes kjøkkenredskaper laget av plast som melamin eller silikon under visse omstendigheter, kan skadelige stoffer slippes ut. Når du baker med silikonform, må det derfor tas hensyn til at du former formen for å redusere helserisikoen. Selv kjøkkenredskaper laget av polyamid (PA) kan være en helsefare.

Ifølge eksperter kan komponenter av polyamidkjøkkenhjelpere gå inn i maten og bli et potensielt helseproblem. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Polyamid bestanddeler kan omdannes til matvarer

Selv om kjøkkenhjelpemidler laget av polyamid (PA) tjener mange formål i baking, steking og matlaging, kan komponenter av denne plasten overføres fra kjøkkenutstyr til mat og bli et potensielt helseproblem.

Dette var resultatet av en evaluering av Federal Institute for Risk Assessment (BfR), som undersøkte hvordan man klassifiserer risikoen for ringformede oligomerer som overføres fra PA6 og PA66 polyamid til mat.

Som ekspertene forklarer i en kommunikasjon, er oligomerer forbindelser som består av noen få liknende molekyler av enkle plastblokker, som kaprolaktam (PA 6) eller adipinsyre (PA 66) og heksametylendiamin.

Ifølge informasjonen dannes slike oligomerer utilsiktet ved herding (polymerisering) av plasten. På grunn av deres små molekylære størrelse kan de diffundere gjennom plast og gå over til mat.

Maksimal daglig inntak

På grunn av mangel på eksperimentelle toksikologiske data brukte forskerne fra BfR PA oligomerer av TTC-metoden.

TTC står for "Terskel for toksikologisk bekymring", på tysk om "Terskel for toksikologisk bekymring".

Ifølge forskerne er metoden for klassifisering av stoffer som det ikke foreligger toksikologisk informasjon i (Cramer) klasser basert på deres kjemiske struktur, mulig for hver klasse å ha maksimalt daglig inntak opp til hvilken eksponering for de tilknyttede stoffene er usannsynlig.

I dette tilfellet brukes omfattende data om kjemiske forbindelser, for hvilke det foreligger tilstrekkelig informasjon om helserisiko.

Ingen endelig risikovurdering ennå

Ifølge BfR er ikke PA-oligomerer mistanke om å være kreftfremkallende. I henhold til TTC-konseptet er det derfor lite sannsynlig at opp til daglig inntak av 90 mikrogram (0,09 milligram) av de enkelte cykliske PA-oligomerene (basert på en person som veier 60 kilo)..

Undersøkelser fra matinspeksjonen og BfR-showet viser imidlertid at kjøkkenredskaper ofte kan overføre høyere mengder ringformede PA-oligomerer til mat.

Fra BfRs synspunkt kan en endelig risikovurdering ikke gjennomføres før tilstrekkelig informasjon er oppnådd fra toksikologiske studier.

BfR anbefaler derfor at produsentene utvikler toksikologiske data i henhold til spesifikasjonene fra Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) og gjør den tilgjengelig for BfR. (Ad)