Skadelig stoff Etoksyquin oppdaget i oppdrettslaks

Forskere viser tvilsom stoffetoksyquin i fisk
Oppdrettslaks inneholder tilsynelatende noen høye mengder av stoffet etoksyquin, som er av kritisk helseproblemer. Etter omfattende undersøkelser kom NDR-magasinet "Markt" til denne konklusjonen. Således, i prøver fra flere supermarkeder og rabatt supermarkedkjeder, har det blitt oppdaget forhøyede nivåer av et kjemikalie, som kan være f.eks. Kan forårsake endringer i levermetabolisme.

Laks anses veldig sunt
Enten røkt til frokost, i form av sushi eller stekt til middag: Laks er ekstremt populær i dette landet og anses å være på grunn av at dets høye omega-3 innhold faktisk er veldig sunt. Fordi disse umettede fettsyrene er ment blant annet for å minimere risikoen for kardiovaskulære sykdommer og metabolske forstyrrelser som diabetes. Imidlertid inneholder oppdrettslaksen fra supermarkeder og diskounter også potensielt skadelige stoffer. Som rapportert av NDR-magasinet "Markt", kunne det helseforebyggende stoffet etoksyquin detekteres ved en laboratorieundersøkelse i alle testede produktprøver.

Laks anses veldig sunt. Men tilsynelatende mange oppdrettslakseprodukter fra supermarkedet er forurenset med kjemikalier. (Bilde: ExQuisine / fotolia.com)

Åtte produktprøver undersøkt i laboratoriet
Forbrukermagasinet hadde undersøkt åtte tilfeldig utvalgte oppdrettslakseprodukter i laboratoriet. Disse inkluderte frossen Alix røkt og røkt laks, ekte røkt laks (tørr saltet) fra produsenten Norfisk Wismar (Edeka) og fersk laks under beskyttende atmosfære pakket av Profish (Real), ifølge bladets rapport. Det ble funnet at alle prøver inneholdt stoffet etoksyquin eller variantetoksydimer, et kjemikalie som brukes til bevaring av dyrefoder og anses å være potensielt skadelig for helsen. "Det er tegn på at etoksyquin kan forårsake DNA-skade i dyreforsøk," sier toksikologen Prof. Edmund Maser fra Kiel-baserte Christian Albrecht University motsatt senderen. I tillegg har det ifølge eksperten vist at etoksyquin kan forårsake endring i levermetabolisme.

Verdiene overgikk i alle tilfeller den faste generelle grensen, f.eks. for kjøtt. For fisk er derimot ingen grenseverdier innenfor EU, ifølge NDR-rapporten. Etoksyquin har lenge vært brukt som et plantevernmiddel, men dette er forbudt i hele EU siden 2011 på grunn av tvil om stoffets sikkerhet. Men som tilsetningsstoff i fôr er kjemikalien fortsatt tillatt i en viss grad, og antas også å gå inn i oppdrettslaks på denne måten.

Ekspert krever maksimumsverdier for fisk
"Som menneske er vi utsatt for et myriade av kjemikalier, som vi bringer til kroppene våre gjennom mat eller andre veier, for eksempel. Og der må vi regne med tilleggseffekter, "forklarte prof. Maser. Følgelig krevde ernæringseksperten Silke Schwartau fra forbrukersenteret Hamburg i diskusjon med "marked" også for fisk innføring av en Ethoxyquin-maksimumsverdi. De berørte handlerne påpekte imidlertid i lys av funnene at beviset på stoffet i sluttproduktet ikke var lovlig motstandsdyktig, ifølge avsenderens rapport. Likevel understreket f.eks. Edeka, som til tross for dette søktes en reduksjon eller unngås av etoksyquin i dyrefoder.

Normal røkt laks inneholder ofte flere bakterier
De som ønsker å spille det trygt som forbruker, bør ty til villaks og organisk laks, rådgiver magasinet. Den førstnevnte er ikke avlet og mottar derfor ingen forurenset mat, og organisk laks blir vanligvis fettet med losset mat. Disse produktene kan også brukes til å forhindre andre helseproblemer. For eksempel, som en matstudie på vegne av NDR viste for noen år siden, blir supermarkedrøkt laks fra konvensjonell avl ofte belastet med bakterier. (Nr)