Global food trade er en ekstrem utfordring for forbrukerbeskyttelse

Forbrukerhelsevern i tider med global matproduksjon
Den globale matvare handel fordeler, ikke bare i tilgjengeligheten av mat med dem, men representerer også en betydelig utfordring for forbruker helsevern. Flere har i det siste vært skjemt mat til masse infeksjoner, med EHEC-epidemien fra 2011 sannsynligvis den mest kjente hendelsen av denne typen.

"Norovirus på importerte jordbær, melamin tilsetningsstoffer i melkeprodukter eller feilaktig erklært olivenolje - slike hendelser har lenge siden blitt en internasjonal dimensjon", Federal Institute for Risk Assessment (BfR) advarer i en fersk pressemelding. Den globale mathandelen gir nye utfordringer for forbrukerhelsevern, som vil bli diskutert på det internasjonale symposiet "Risikoer langs globale matvarekjeder" av BfR 18. og 19. februar 2016 i Berlin.

De globale matvarekjedene i matvarehandel utgjør enorme utfordringer for forbrukerbeskyttelse. (Bilde: Gina Sanders / fotolia.com)

Hvor trygg er maten vår?
Blant annet vil symposiet ta opp spørsmålet om hvor trygg maten vår står overfor globalisert matproduksjon og hvilke utfordringer dette medfører for forbrukerens helsevern. "For forbrukere gjør den økende globaliseringen av mathandelen det mulig å konsumere nesten alle typer mat når som helst og hvor som helst i verden," forklarer BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Men "verdensomspennende og noen ganger forvirrende forsyningskjeder stiller også helt nye krav til forbrukerhelsevern", fortsetter Hensel. Sammen med internasjonale partnere utfører BfR forsknings- og evalueringsarbeid på dette området, som bør intensiveres og fremmes ytterligere.

Utfordring for nærings- og tilsynsmyndigheter
Ifølge BfR spiller global matvarehandel en viktig rolle for Tyskland. I 2014 importerte Tyskland mat og drikke verdt 75,5 milliarder euro, med om lag tre fjerdedeler av denne importen / importen fra andre europeiske land. Imidlertid vil matimport fra Nord- og Sør-Amerika og Asia også bli stadig viktigere. "Den økende kompleksiteten og internasjonalisering av varekjeder, som i økende grad tar på seg karakteren av nettverk, plasserer de deltakende mat- og fôrbedriftene foran flere og mer omfattende oppgaver," advarer BfR. Ifølge ekspertene må det etableres egnede prosedyrer og systemer her som kan garantere produktets sikkerhet, selv om de juridiske og strukturelle rammebetingelsene er forskjellige over hele verden. De ansvarlige fødevaresikkerhetsmyndighetene står overfor samme utfordring som de har til oppgave å vurdere og kontrollere effektiviteten av selskapenes politikk og prosedyrer.

Sikre trygg mat og mat
Ifølge BfR er todagers symposium spesielt viet til utviklingen i de globale og stadig mer komplekse varekjedene i det siste tiåret. Målet er å diskutere kravene til global handel på de ulike aktørene (fra primærproduksjon til lokal distribusjon) samt potensielle nye helseproblemer. Et annet fokus på symposiet vil være konkrete aktiviteter for å sikre trygg mat og mat. I denne sammenhengen er det i hvert tilfelle trukket særlig vekt på farene i primærproduksjonen (fôr og husdyr) eller i matproduksjon, "rapporterer BfR. Også, intervensjonsstrategier for å minimere potensielle helsefare vil bli diskutert.

Programvaresystemer bør hjelpe
BfR påstår også å presentere sitt arbeid og løsninger innen globale råvarekjeder på symposiet. For eksempel er utviklingen av ulike programvaresystemer for tiden i sentrum for forskning på BfR. Disse systemene tar sikte på å muliggjøre en risikovurdering selv for komplekse problemstillinger, ifølge instituttets kommunikasjon. Et annet fokus på forskning er nye analytiske tilnærminger for å sikre ektheten av mat, BfR-rapportene. Med hjelp av såkalte ikke-målrettede metoder, bør det være mulig å "ta karakteristiske fingeravtrykk av en mat eller fôr og sjekk med et referansebibliotek." Det er derfor, i fremtidige også analytisk utfordrende problemstillinger, for eksempel geografiske opprinnelsen av produkter som skal besvares, forklarer eksperter. (Fp)