Grønne artisjokker kan fremme fordøyelsen og senke kolesterolet

Edelgemüse: Sunn artisjokk hjelper fordøye

Julekaker, pepperkake, mulledvin, eggnog: I Advent sesongen er det ikke lett å motstå deilige herligheter. Dessverre gir delikatesser ofte høyt blod lipid nivåer og ekstra pounds. Det kan bidra til å integrere artisjokker i dietten. De edle grønnsaker hjelper med fordøyelsen og bidrar til å senke kolesterolet.

Høy kalori retter i Advent sesongen

Lav kalori vinter retter er ganske sjeldne. Cookies, julestolen, mulledvin, julegås og bakt epler: Tung mat har mer tradisjon i den kalde årstiden. Noen mennesker tror kanskje at kroppen kan tolerere flere kalorier i kulde og frysing uansett. Men de saftige rettene i juletid gir ofte høyt blod lipidnivåer og ekstra pounds. I slike tilfeller kan artisjokker hjelpe. De edle grønnsaker stimulerer fordøyelsen og senker kolesterolverdiene.

Artisjokker fremmer fordøyelsen og kan bidra til å redusere blod lipid nivåer. Grønnsakene gir enda flere helsemessige fordeler. (Bilde: helenedevun / fotolia.com)

Bra for fordøyelsen

Det faktum at artisjokker hjelper med fordøyelsesproblemer har allerede blitt vist i vitenskapelige studier.

Spesielt etter dager med kviser, som i Advent, på jul eller nyttår, helsepersonell liker å påpeke at et glass artisjokkjuice er bedre enn snaps hvis du vil stimulere fordøyelsen.

Hvis du ikke vil lage dette selv, kan du også kjøpe tørket artisjokkblader og blomster fra apoteket og bruke dem til infusjon.

Avgjørende for fordøyelseskraften av de edle grønnsaker er cynarin. Dette bitre stoffet fremmer også fettforbrenning og galleproduksjon. Artisjokker øker dermed galleflyten.

Lavere kolesterolnivåer

I tillegg kan et ekstrakt av artisjokker redusere kolesterolnivåene. Ifølge forskningen forbedrer dette også forholdet mellom HDL og LDL.

Artisjokken er næringsrik, men enda mer å tilby: I tillegg til rikelig med fiber, inneholder den mest egnet for diabetikere karbohydrat inulin.

Det finnes også vitamin B1 og mineraler som jern.

Artisjokker styrker leveren

I tillegg har artiskokker et vanndrivende, antiinflammatorisk og styrker leveren. Noen eksperter anbefaler derfor at de også avgifter leveren.

Fordi artisjokker stimulerer appetitten, er de perfekte blant annet som forrett. Selv om noen forbrukere bare kjenner det fra glasset innlagt, er fersk artisjokker spesielt deilig.

Preparatet krever litt øvelse, men det er ikke vanskelig. Skyll først artisjokken under rennende vann. Deretter blir stammen skrudd eller brutt over en bordkant, slik at de hardt uspiselige fiberene løses på bakken.

Fjern deretter de ytre, harde bladene og forkort bladene på bladene. Gni alle grensesnitt raskt med sitronsaft slik at de ikke misfarger. Nå blir artisjokken kokt i saltet vann med sitronsaft.

Forsiktig: I aluminiumspotter antas det en metallisk smak og misfarget. Etter 25 til 40 minutter blir de edle grønnsaker tilberedt. For forbruk blir de enkelte bladene trukket ut, den nedre, kjøttfulle enden dyppet i en dukkert og fjernet med tennene.

Kroningen er den delikate hjertebiten som er kuttet med kniv og gaffel. Først må imidlertid de uspiselige fibrene, "høen", fjernes med en skje, som forklart av Federal Center for Nutrition (BZfE).

Hobby kokker kan finne enkle oppskrifter på internett, blant andre. Det er for eksempel ideer til supper, sauser, gryteretter eller en deilig artisjokksalat. (Ad)