Grønne grønne grønnsaker styrker synet

Naturens kraft: Grønne bladgrønnsaker forbedrer synet

13.03.2012

Hvis du tar grønne bladgrønnsaker, bør du skarpere synet ditt. Lutein og zeaxanthin er de viktigste ingrediensene som har en positiv effekt på øyets makula, som leger fra Jena-rapporten. De refererer til en nylig amerikansk studie.

Kale, spinat, brokkoli og Co. beskytter synet
Grønne bladgrønnsaker inneholder stoffer som utgjør makulaen. Alle som tar mye spinat, grønnkål og brokkoli bør motvirke slitasje på den gule flekken. „Makulaen, også kalt den gule flekken, er stedet for den skarpeste visjonen på netthinnen. Det er bare 1,5 millimeter i størrelse og har en høy andel av macula pigment, "den tidligere overlege ved Jena Universitetet Eye Clinic forklarer Dr. Jens Dawczynski.

Hovedbestanddelene i makulaen er zeaxantin og lutein. Begge er hovedsakelig inneholdt i grønne bladgrønnsaker. Tidligere antok forskere at beta-karoten var den dominerende ingrediensen i makulaen, som hovedsakelig finnes i gulrøtter. Zeaxantin og lutein er derivater av beta-karoten, forklarer Dawczynski. De finnes hovedsakelig i grønne bladgrønnsaker. Arugula og kål inneholder også lutein. Fem milligram lutein er en passende daglig dose for friske mennesker, rådgiver Dawczynski. Personer med makulærproblemer bør ta 10 milligram daglig. Denne mengden finnes i 100 til 150 milligram grønne bladgrønnsaker. Omtrent ett kilo gulrøtter eller 30 appelsiner må bli konsumert for å oppnå en lignende effekt.

Grønne bladgrønnsaker og fisk kan virke mot synskort
Siden menneskekroppen ikke er i stand til å produsere stoffene for permanent utvikling av det gule stedet selv, må disse tas opp med maten. I tillegg til lutein og zeaxanthin er omega-3-fettsyrer viktige for øyehelsen. De finnes hovedsakelig i fisk og linolje. Påvirkningen av omega-3 fettsyrer på makulaen har også blitt bevist i en amerikansk studie. Personer som konsumerer betydelig mer fisk og dermed tok mange omega-3 fettsyrer, viste en betydelig redusert risiko for makuladegenerasjon. Dette er en av de vanligste årsakene til alderdom blindhet.

I tillegg til dietten kan genene som utgjør en vesentlig faktor. For eksempel kan glaukom (grønn stær) neppe stoppes med en sunn diett på en genetisk arv. Miljøpåvirkninger spiller også en viktig rolle. Røyking og fedme skader ikke bare helse generelt, men har også en særlig negativ effekt på synet. Selv arbeidet på datamaskinen er veldig stressende for øyet. Derfor anbefaler Dawczynski å ta nok pauser og å se rett inn i avstanden.

Grønne grønnsaker kan også forhindre osteoporose
Grønne grønnsaker er ikke bare gode for å fremme øyehelsen, de kan også forhindre osteoporose. Brokkoli og Co., for eksempel, inneholder mye mer brukbart kalsium enn meieriprodukter. Regelmessig bruk av hele korn, frukt, tofu og soyabønner, nøtter, fisk og spire, kefir og yoghurt anbefales definitivt. På koffeinholdige drikker som kaffe, te, bør cola fravikes, da disse ugunstige på kalsiumbalansene kan føre til kalsiummangel.

Grønne grønnsaker inneholder også ofte mer jern enn kjøtt. Dette gjelder for eksempel spinat, som inneholder mellom 3,5 og 4,1 milligram jern per 100 gram. I kontrast har kjøtt bare 1 til 2,5 milligram jern per 100 gram. Offal inneholder betydelig mer jern, men de finnes sjelden på menyen. Det er mange deilige vegetariske retter med grønne bladgrønnsaker på internett. (Ag)

Les om:
Brokkoli beskytter mot diabetes
Stroke beskyttelse av lyse frukter og grønnsaker
Frukt og grønnsaker forhindrer hjerteinfarkt
Hjertesykdom: Majoriteten beklager usunn liv
Ofte mangler opprinnelsesbetegnelser i frukt og grønnsaker

Bilde: Maja Dumat