Stor etikettsvindel med olivenolje

NDR-magasinet "Markt" tester 15 olivenoljer og avslører et etikettsvindel

04/30/2013

Olivenolje - en integrert del av Middelhavet kjøkken, med karakterene "ekstra jomfru" og „Nativt ekstra“ stå for høyeste kvalitet. i stedet, men oljen ikke alltid hva etiketten løfter, har funnet ut at i flaskene ofte infisert dessverre bare dårlig kvalitet, NDR magasinet "markedet" nå fra en studie av 15 forskjellige oljer fra tyske lavprisbutikker og supermarkeder.

Oljer "ekstra jomfru" og "ekstra jomfru" står for høyeste kvalitet
Hvis du vil selge olivenolje som "ekstra jomfru" eller "ekstra jomfru", må du følge de strenge kravene i den europeiske reguleringen for olivenolje, fordi disse to navnene står for spesiell høy kvalitet: „Det er visse krav i sensorteknologi og i kjemi. Hvis oljer ikke oppfyller disse kravene, må de ikke bli solgt som "ekstra jomfru", forklarer mattechniker Christian Gertz i NDR-magasinet "Markt." I følge ordinansen er oljer med navnet " „Native ekstra“ eller. „ekstra jomfru“ for eksempel har en surhet på mindre enn 0,8 prosent, smaker fruktig, bitter eller skarp og må ikke lukte feil (f.eks. jordartet eller rancid).

Mange oljer oppfyller ikke kravene i EU-forskriften
Men til tross for disse kravene oppfyller mange kommersielle oljer ikke det de lover, testerne av „marked“ ville ha hatt Dalla Quercia, Aro, Rapunzel og olivenolje fra Alnatura (bio), alle som ikke oppfyller kvalitetsegenskaper av "extra virgin" og heller ikke en lang holdbarhet mer - Alnaura olje er ekspert til å selv: fire produkter spesielt negativt på ingen dag lenger varig.

Også i smaksprøven falt mange oljer gjennom - fordi for å bli solgt som "ekstra jomfru", må produktene også passere en forsiktig smaksprøve i henhold til EU-forordningen. For å oppnå dette, ble de 15 oljene også smakt av testere av de tyske oliven paneler, som kom til en tankevekkende konklusjon: Bortsett fra den allerede fire i laboratoriet hadde dårlig kutte oljer også olje av merkevaren „Sasso“ så vel som et engrosprodukt som kalles „God mat“ mislyktes testen, siden de ifølge NDR.de „woody, gjørmete eller muggen“ hadde smakt. Således var det totalt seks av 15 oljer som ikke skulle bli solgt som "ekstra jomfru". Bare de to dyreste produktene (O-Med Selection og Franci Frantoi) kom fra „marked“-Testere en god dømmekraft, fordi her er „Frukt, bitter og skarp toner balansert“, mens de andre oljene bare hadde nådd et middelmådig nivå.

Utilstrekkelige kontroller under lax EU-regler Årsak til dårlig kvalitet
Årsaken til dårlig kvalitet eller feil utpekte oljer, ekspertene på den ene siden i utilstrekkelige kontroller, fordi ifølge Christian Gertz „Statlige næringsmiddelkontroller anerkjenner ikke feilmeldte oljer av mange grunner.“ På den ene side vil det bli undersøkt for få prøver og de kjemiske prosedyrene i EU-forordningen er for arbeidskrevende, men laboratorier vil ofte mangle referanseverdier: „Hvis du ser på 20 eller 30 olivenoljer en gang i året, så kan du ikke tillate dommen på olivenolje, sier eksperten.

Men sentral brist ville, ifølge Gertz, den løst regulert EU: Så ble faktisk foreskrevet som behandler kjemisk analyse av olivenolje skal skje - men dette ville være fra 1991 og dermed foreldet: "De analysemetoder som er faste der, kan du mange Ofte er det ikke mulig å oppdage forfalskning, forklarer matsteknologen. Ifølge Gertz ville oljepriseksperter generelt klage over at olje også inviterer forsettlig lur, fordi „Problemet er at det kan tjene mye penger med forfalskede oljer.“ Ifølge Gertz er resultatet forfalskning med andre oljer eller varianter, det vil si, „Billig, uspiselig olje er noen ganger blandet med vanlig olivenolje“ og „For å fjerne uønskede smaker blir den deretter oppvarmet“. slikt „Gepansche“ Ifølge Gertz kan dette bevises av hans prosedyrer, men instrumentene i EU-forskriften når sine grenser her.

Produsenter er skyldig i skyld
De involverte produsentene ser imidlertid undersøkelsen høyt „marked“ Ikke behov for handling, i stedet reagerte på kravene fra NDR ganske forsiktig og henviste til egne undersøkelser, som ville ha sertifisert de dårlig verdsatt oljene av god kvalitet. Dette var tilfellet, for eksempel „Rapunzel“ ifølge NDR.de „overrasket“, fordi „Oljene hadde blitt undersøkt flere ganger med et stort internt panel.“ Og også Alnatura og Metro Cash & Carry, produsentene av oljene Fine Food and Aro, høyt høyt NDR.de er klar over ingen skyld og laget en „dårlig lagring og feil transport“ Hva er imidlertid tvilte av eksperter, fordi "disse feilene oppstår i produksjonen før selve trykke eller produksjon - - av en falsk innhøsting, lagring og behandling av oliven" ansvarlige for dårlig kvalitet, så Remo Viani den tyske olivenolje panel. (Nr)

Bilde: Brandt merke