Høst Apple Time Full av smak bare etter lagring

Høst epler: Noen varianter utvikler full smak gjennom lagring
I Tyskland dyrkes nesten 70 eplesorter kommersielt. Bare ca 30 av dem spiller en større rolle i markedet. Etter høstingen er det viktig å lagre fruktene riktig. Dette er også viktig for smaken av enkelte varianter.

Sunt rart stoff fra naturen
Eplet er et ekte mirakelprodukt fra naturen. Den velsmakende frukten inneholder mer enn 30 forskjellige mineraler og sporstoffer. Fruktene fremmer en sunn tarm, er bra for å stimulere fordøyelsen og bidrar på grunn av mange vitaminer for å styrke immunsystemet. I gjennomsnitt spiser hver tysk statsborger rundt 20 kg epler om året, helst frisk.

Mange mennesker liker epler friske fra treet, men det er ofte verdt å lagre dem i lang tid. Noen varianter utvikler sin fulle smak bare da. (Bilde: famveldman / fotolia.com)

Ikke frys friske epler
Frukten kan også lagres i lang tid, men det bør bemerkes at du aldri skal fryse friske epler, ellers mister de på grunn av det høye vanninnholdet i konsistens og smak. For enkelte varianter er det tilrådelig å ikke spise dem friske, men å lagre dem lenger.

Noen varianter smaker bedre etter lang lagring
Høst epler som Cox Orange smaker best etter to til fire måneders lagring, ifølge et nyhetsbyrå dpa. Og Boskop kan til og med holdes til våren, som kokkebokforfatteren Bernadette Wörndl forklarer i magasinet "Salon" (nummer 8/2016).

Det er viktig at fruktene er i et mørkt og kjølig rom. For tidlige varianter som Gravensteiner er det annerledes. Duften av disse eplene er mest intens når de spises kort tid etter plukking. (Ad)