Flere og flere mennesker spiser utelukkende vegetarisk mat

1. oktober er World Vegetarian Day: Veggbevegelsen fortsetter å vokse
Igjen i år, vil den internasjonale verdens vegetariske dagen bli feiret den 1. oktober. For første gang fant dagen sted i 1977 for World Vegetarian Congress i Skottland. ProVeg (tidligere vegetariske alliansen Tyskland) gir en oversikt over den nåværende utviklingen av veggiebevegelsen.

Plantelivet har lenge kommet i midten av samfunnet. Totalt 8 millioner mennesker i Tyskland er vegetarianere, det er mer enn 10 prosent av befolkningen *. Ifølge en undersøkelse utført av markedsundersøkelsesinstituttet Skopos, lever også 1,3 millioner mennesker i Tyskland veganer. For bare tre år siden var det 900.000. Årsaken til denne veksten: Fordelene ved en plantebasert diett blir stadig mer offentlig bevissthet.

Vegetarpølser, burgere og schnitzel vokser i popularitet. Men man bør bare nyte planten alternativer i moderasjon, eksperter anbefaler. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Forsøksforskningsinstituttet Nielsen har nylig funnet ut at så mange som 31 prosent av tyskerne bevisst spiser mindre kjøtt. "En urte livsstil er løsningen på mange av verdens mest presserende problemer. Flere og flere forbrukere erkjenner fordelene med et plantebasert kosthold for dyrene, miljøet og deres egen helse. Det voksende spekteret av velsmakende vegetariske produkter gjør det lettere for dem å gjøre kostholdet mer plantebasert og dermed mer bærekraftig. ProVeg er rettet mot alle som er interessert i vegetarisk-vegansk kosthold, og er forpliktet, disse "få så mange som mulig som et attraktivt alternativ tilgjengelig, forklarer Sebastian Joy, ProVeg-Management.

Vegetarisk mat: Et eksempel på deilig mat uten å gi opp!

Kjøttforbruk: 8 kg mindre enn 20 år siden
Kjøttforbruket i Tyskland har gått ned i år. Med et forbruk på 60 kg per innbygger i 2016, har beløpet blitt redusert med ca. 1 kilo i forhold til året før. Innen de siste 20 årene har beløpet til og med falt med 8 kilo. Fremfor alt ble svinekjøtt forbruket betydelig mindre i 2016 enn i tidligere år. Siden 2011 har svinekonsumet i Tyskland falt med 10 prosent **. Med et økende antall vegetariske, veganske og flexitære mennesker vil kjøttproduksjonen fortsette å synke i fremtiden.

Veggieprodukter: Omsetning på 686 millioner euro i 2016
Flere og flere bedrifter tilbyr innovative urteprodukter, noe som akkurat hva forbrukerne vil ha. Tyskland er leder: Antallet produktlanseringer med vegetarisk Auslobungen i Tyskland de siste fem årene har steget til mer enn det dobbelte, ifølge Mintel, fra 3 prosent i 2012 til 7 prosent i 2016. Ifølge markedsundersøkelser firmaet Nielsen, salg av vegetarisk Matvareprodukter i 2016 til 686 millioner euro. Det er en økning i omsetningen på 19 prosent sammenlignet med året før. "Vegetabilske matvarer har blitt uunnværlig på hyllene til supermarkeder og discounters. Forbrukerne kan nå velge fra et bredt utvalg av veggieprodukter. For å gi unge entreprenører en mulighet i det voksende markedet, tilbyr ProVeg Start-up spesielle verksteder for vegan-vegetariske selskaper, sier Joy.

Flere og flere mennesker er vegetarianere eller veganer.

Gastronomi: 616 vegetariske restauranter i Tyskland
Også i catering har vegan trenden kommet. Ifølge GV Barometer 2017 er et variert utvalg av vegetariske produkter en av de viktigste trender i fremtidens gastronomi. Flere og flere gjester vil ha sunne grønnsaker på menyen. Totalt 58 prosent av restauratørene antar at vegetarisk mat vil fortsette å få betydning. I store og mellomstore byer i Tyskland er det for tiden minst 616 rent vegetariske cateringvirksomheter. Det er nesten en dobbel i forhold til året før. Berlin er en klar pioner med 193 rent vegetariske restauranter og kafeer. Men andre byer tilbyr også mange muligheter til å prøve vegetariske retter. I ProVegs restaurantdatabase kan forbrukerne enkelt finne restauranter i sitt område.

V-Etikett gir orientering når du handler
For de som vil spise vegetarisk eller vegansk mat eller redusere kjøttforbruket, tilbyr ProVeg V-etiketten. V-etiketten er en internasjonalt beskyttet kvalitetssegl for merking av vegetariske og veganske matvarer. Forbrukerne kan se på et øyeblikk hvilke produkter som er vegetarianer eller veganer, og bevisst velge det mer bærekraftige alternativet. Kriteriene for V-etiketten inkluderer også at ikke bare ingrediensene, men også hjelpestoffene som brukes i produksjonen ikke er av animalsk opprinnelse. Dette gir forbrukere mer sikkerhet og åpenhet når de handler.

Økning i veganer / vegetariske restauranter.

VEBU blir ProVeg
Vegetarian Federation Germany er nå aktiv under det nye navnet ProVeg. ProVeg er den første internasjonale næringsorganisasjonen som er forpliktet til plantens livsstil. "Ved å etablere ProVeg er vi nettverksinteressenter og interessenter rundt om i verden, fremmer utveksling av erfaringer og gir veggiebevegelsen en sterk enhetlig stemme. For å akselerere overgangen til et bærekraftig diett og livsstil, samarbeider ProVeg med viktige multiplikatorer fra politikk, næringsliv og media, forklarer Joy.