Kan du spise samlet muslinger?

Kan du spise dine egne blåskjell? Nei, fordi forbrukerforespørgere for tiden varsler mot forbruket av blåskjell, har de samlet seg.

(30.07.2010) Statens kontor for forbrukervern og mattrygghet advare mot forbruket av blåskjell og østers de har samlet seg. Muslingene kan inneholde skadelige og giftige alger stoffer, som de sa. Selv om det fortsatt ikke er akutte tilfeller av forgiftning, men de høye vanntemperaturene fører til en rask økning i risikoen for forgiftning, som det ble sagt.

Mange samler i dag skjell på Nordsjøen og Østersjøen. Og hva kan være mer hensiktsmessig å spise de ferske blåskjellene selv? Men vær forsiktig, forbrukerforum er øyeblikkelig advarsel mot forbruk. Økt algervekst på grunn av de høye vanntemperaturene kan forurense blåskjell og østers med algertoksiner. Hiltrud Schrandt fra Statens kontor for forbrukervern og matssikkerhet (Laves) i Cuxhaven sa muslingene „kan inneholde giftige stoffer“. Hvis ferierende eller kystbeboere blir sultne etter muslinger, bør muslingene ikke samles inn, men kjøpes. Fordi muslingene er underlagt strenge kontroller under aspekter av mattrygghet og kan „ derfor bli spist uten å nøle“.

Men denne advarselen er tilsynelatende ignorert av mange mennesker. Fordi det på forbrukervernsenteret i det siste blir henvendelser gjort igjen og igjen, hvis man skal spise blåskjellene, som Hiltrud Schrandt rapporterer. Men svaret er alltid klart „ikke“. Fordi blåskjell filtrerer med organismen, kan vannet i sjøen og dermed se gjennom alger „Phycotoxins“ akkumulere, noe som kan forstyrre helsen til folk akutt. Det antas generelt at matlaging av disse blåskjellene kunne nøytralisere disse toksinene. Men det er ikke sant, som Schrandt påpeker: „Disse toksinene kan ikke gjøres ufarlige ved matlaging“.

I motsetning til selvoppsamlede skall er varene som tilbys på markedet underlagt strenge og konstante kontroller. Fordi fiskerne er underlagt en „konstant selvkontroll“ og forbrukerbeskyttelse overvåker dette. Men tilførselen av ferske blåskjell er for tiden sjelden. Tradisjonelt høstes muslinger kun i måneder, hvis navn inneholder en "R". "Dette er månedene i den kaldere årstiden, hvor risikoen for algetoksiner grunnet lave vanntemperaturer er betydelig lavere enn nå i midten av sommeren," sa forbrukerforum.

Giftige stoffer i skall kan til og med føre til døden.
Hvis du spiser blåskjell, kan du selv risikere ditt eget liv. For de såkalte "marine biotoksiner" i blåskjell kan forårsake diaré, kvalme og oppkast, skade det autonome nervesystemet hos mennesker, føre til lammelser og selv i alvorlige tilfeller død. Så vær så snill å holde hendene av det. (Sb)