Kaufland tilbyr sopp med 30 ganger mer vitamin D Vil vi virkelig kjøpe slike matvarer?

Kaufland tilbyr vitamin D-sopp: hvor nyttige er disse soppene?

Matvareforhandleren Kaufland har lenge tilbudt sopp, hvis vitamin D-innhold forventes å være 30 ganger høyere enn konvensjonelle sopp når det blir utsatt for UVB-lys. Stiftung Warentest har nå tatt en nærmere titt på oppdretts sopp og forklarer hvor fornuftig de er.

Vanlig vitamin D-mangel

I fjor ble det rapportert at om lag 60 prosent av barn og ungdom i dette landet har mer eller mindre deprimerte nivåer av vitamin D. I tillegg viste en studie at omtrent halvparten av de over 65 årene er rammet av vitamin D-mangel. Generelt anses vitamin D-forsyningen i Tyskland å være mangelfull. Derfor er det fornuftig å berike mat med vitamin D, som skjer med noen sopp?

Kaufland har tilbudt sopp i en stund, noe som bør inneholde betydelig mer vitamin D enn konvensjonelle sopp på grunn av UV-stråling. Stiftung Warentest har nå tatt en nærmere titt på de nye matvarene. (Foto: ExQuisine / fotolia.com)

Nå også tilgjengelig i Tyskland

For flere år siden rapporterte tyske forskere om vitamin D-beriget sopp som ble solgt i Storbritannia og Irland.

For noen måneder siden lanserte sveitsiske soppprodusenter også sopp som er rik på vitamin D..

Og i mellomtiden tilbyr matforhandleren Kaufland i Tyskland også kultiverte sopp, som skal være rik på vitamin D på grunn av eksponering for UV-lys.

Men hvilke fordeler har vitamin D-svampen??

Sopp er kort opplyst med UVB lys

"30 x mer vitamin D" som i konvensjonelle dyrket sopp, "100 gram inneholder 125 prosent av anbefalt daglig inntak" - løftet om etiketten av vitamin D sopp, som er eksklusive til å kjøpe land på tilbud, rapporterer Stiftung Warentest på sin hjemmeside.

200 gram skal koste rundt to euro.

Ifølge en melding fra dagligvarekjeden er svampe kort opplyst med UVB-lys. Ifølge selskapet øker dette vitamin D-innholdet i sopp med en faktor på 30 i forhold til konvensjonelle sopp.

Bestråling imiterer en prosess i naturen - som sopp danner rikelig D-vitamin under påvirkning av sollys.

I konvensjonelle avls sopp skjer dette nesten ikke fordi de ikke spire i dagslys. Vitamin D sies å støtte helsen til bein og tenner.

Prosedyren ble utviklet av Dr. med. Paul Urbain, ernæringsfysiolog ved Universitets medisinske senter Freiburg.

Spesielle sopp produseres av selskapet Pilzland i Niedersachsen.

Bestrålingsprosedyren fungerer

Stiftung Warentest har sendt soppen til laboratoriet og rapportert på "test.de" om soppen faktisk få noe for vitamin D-status og om stemmer gitt vitamin D-nivåer.

Ifølge forskerne bestemte ekspertene vitamin D-innholdet i soppene fra syv forskjellige pakker og bestemte seg for at bestrålingsprosessen virker.

Vitamin D-innholdet er i gjennomsnitt 9,6 mikrogram per 100 gram, som ligger godt over nivåene av vanlige svampe.

Eksempelanalyse av vanlige sopp avslørte kun ca. 0,3 mikrogram vitamin D per 100 gram.

Basert på gjennomsnittsverdien er leverandørens løfte at vitamin D-soppene inneholder 30 ganger mer av det såkalte sol vitamin.

D-vitaminivåene varierer betydelig

Men vitamin D-nivåene varierer fra pakke til pakke betydelig. Det laveste nivået i en sopps sopp var 5,3 mikrogram vitamin D per 100 gram.

Derimot var det høyeste innholdet 15,1 mikrogram. Denne figuren overskrider selv det maksimale nivået som EU har satt for disse nye matvarer i henhold til European Novel Food Regulation: ti mikrogram per 100 gram.

Likevel trenger en overdose av vitamin D ikke å bli fryktet av soppelskere. Selv fra vitamin D-rikeste sopp kunne de spise i henhold til varetest i det lange løp hver dag uten å nøle flere pakker.

Siden vitamin D-innholdet i spesielle sopp avviger så mye, testerne beskriver nøyaktig vitamin D innhold på pakken med 6,25 mikrogram per 100 gram som "skammelig".

I tillegg ble soppen heter uriktig: The Novel Food forordning krever som er dyrket sopp behandlet med UV-stråler, "UV-behandlede sopp (Agaricus bisporus)" hot.

Men på etiketten er bare navnene "Vitamin D sopp" og "Kulturchampignon".

Mannen får vitamin D hovedsakelig gjennom sollyset

"Spesielt nå i den mørke årstiden, lider mange mennesker av mangel på vitamin D. Fordi UVB-innholdet i sollys er for lavt for din egen D-vitaminproduksjon i huden, sier Dr. med. Paul Urbain.

"Steinchampignons er en ideell måte for vegetarianere og veganer å møte deres vitamin D behov enkelt og smakfullt," sa nutritionisten.

Det er imidlertid viktig å vite at folk bare dekker om ti til tjue prosent av vitamin D-kravet gjennom kostholdet.

Merkbare mengder finnes i fettfisk som sild og laks. For eksempel gir eggeplomme og margarin, som kan bli forsterket med D-vitamin, mindre mengder.

Hovedsakelig får personen D-vitamin, noe som er spesielt viktig for beinene, gjennom sollyset i sommermånedene.

Derfor anbefaler spesialitetssamfunn mellom mars og oktober to til tre ganger i uken ansikt, hender og armer avdekket og uten solkrem til solen utsetter - lyse middags sol, men du bør unngå.

Ifølge Robert Koch Institute (RKI) er halvparten av tiden der solbrenthet ellers ville være ubeskyttet nok.

De som blir lenger i solen, bør beskytte seg mot det, for eksempel med solkrem. Kroppen kan lagre en tilførsel av vitamin D som er tilstrekkelig hos de fleste til å komme gjennom den mørke sesongen uten mangelsymptomer.

Tar kosttilskudd

Noen mennesker stole fortsatt på inntak av vitamin D-tilskudd. Dette bør imidlertid alltid diskuteres med familielegen.

Imidlertid er slike kosttilskudd ikke anbefalt for alle mennesker, advarsler eksperter.

I tillegg er det ikke anbefalt noen av disse preparatene, men til og med en risiko, som testene har vist.

Og medisinskommisjonen fra det tyske medisinske yrket (AkdÄ) påpekte at det også kan føre til en overdose med vitamin D-kosttilskudd.

Ifølge Stiftung Warentest ta vitamin D-tilskudd kan være nyttig for enkelte risikogrupper, for eksempel stengninger eller folk fra ca 65 år, noe som kan gjøre vitamin D gjennom huden ikke så bra. (Ad)