Ingen spill kjøtt under graviditet

Gravide kvinner og barn bør avstå fra vilt

22.09.2011

Spedbarn, kvinner med barn og gravide bør ikke spise vilt kjøtt. Dette er indikert av Federal Institute for Risk Assessment. Årsaken: De ville dyrene blir drept med blyammunisjon, slik at kjøttet er forurenset med bly over et stort område.

Barn og kvinner under graviditet bør ikke spise vilt. Mat og drikkevann i Tyskland inneholder likevel mye høyere blykonsentrasjoner. Dermed er inntaket av andre matvarer allerede relativt høyt. Derfor kan forbruket av vilt som villdyr, hjort eller villsvin utgjøre forbrukernes helse. Ifølge noen undersøkelser „en økt risiko for ukentlig konsum, "sa presidenten for føderal institutt for risikovurdering professor Andreas Hensel i Berlin i høy grad, spedbarn opp til alderen sju og ufødte i livmoren er i fare, „hvor selv et lite blyinntak kan føre til skade på helsen“, sa Hensel. Utenfor denne risikogruppen er det liten risiko for helse dersom det vilde dyr bare spises i moderat og liten mengde. Så er helserisikoen ubetydelig, så formannen for „BfR“.

Myndigheten har utstedt advarselen fordi nye datainnsamlinger har kommet til utvidet kunnskap. Derfor har en ny risikovurdering utført av BfR. Ved jakt brukes ledeskudd. Kulene forlater, ifølge analyser, blyfragmenter i det drepte dyret. Jaktkulettene deformerer eller splinter på slag og blyholdige artikler og splinter kommer av. Disse fragmentene forblir da i spillet kjøtt og trenge dypt. Argumentet om at punktpunktet er kuttet ut generøst, er ikke nok til å minimere forurensningen betydelig. Blyeksponering kan fortsatt påvises av laboratorieteknologi. I tillegg er blyfragmentene i kjøttet knapt synlige for det blotte øye. En økt konsentrasjon av bly i kroppen kan forandre dannelsen av blod, skade sentralnervesystemet og indre organer. Spesielt barn kan lide av økte konsentrasjoner av nerveskader og utviklingsforstyrrelser.

Bly absorberes ikke bare av spill kjøtt, men også ved å puste luft, tobakk røyk, drikkevann, bly-keramiske retter, farge og rust-proofing maling og bly-basert artist maling. Forurensningen settes i konker, muskler og hjernen og er lagret der i årevis. Gradvis skiller ledningen seg ut, slik at blykoncentrasjoner i blodet kan påvises selv år etter stresset. Selv spedbarn tar bly i mors mage og babyer drikker den med morsmelk.

For lenge siden advarte forbrukere og naturforeninger seg mot bruken av blyant jaktammunisjon. Diskusjonen ble initiert av en studie av Leibniz Institute for Zoo and Wildlife Research i Berlin. Forskere fant at Adler døde av blyforgiftning etter å ha brukt dyr som ble drept. Forskerne var også i stand til å demonstrere den massive splinterende effekten, som sprer ledelsen enormt i kroppen. Til tider fortalte forbrukerforesatte jaktforeninger å avstå blyant ammunisjon i fremtiden. Den tyske jaktforeningen avviste kritikken og advarte mot en „panicmongering“. I oktober ønsket de å invitere BfR til en undersøkelse blant jegere. Dette bør spesielt avklare forbruksadferd og bruk av jaktammunisjon. Foreningen oppfordret industrien til å designe nye kuler uten bly. I Tyskland spises et gjennomsnitt på 600 gram venison per år og per innbygger. En akutt fare eksisterer spesielt for jægerfamilier, som bruker mye spill. (Sb)

Les også:
Gravide kvinner bør ikke spise tunfisk
Federal Office advarer mot bakterier i kjøtt

Bilde: Rita Thielen