Forbedret WHO-anbefaling om sukker upraktisk?

Kritikk av ny WHO-anbefaling om sukker

31/03/2014

Nylig utlyste Verdens helseorganisasjon (WHO) sin intensjon om å nedgradere sin anbefaling om sukkerforbruk betydelig. I fremtiden bør kravet gjelde at bare fem prosent av de daglige kaloriene bør bestå av sukker. Denne planen er nå kritisert av noen og anses upraktisk.

Maksimalt fem prosent av daglige kalorier fra sukker
WHO ønsker å redusere sukkerforbruket betydelig. Planen er å anbefale at bare maksimalt fem prosent av daglige kalorier bør bestå av sukker. Dette er halvparten så mye som tidligere retningslinjer fra Verdens helseorganisasjon. Siden utkastet til de nye retningslinjene ble introdusert tidligere denne måneden, diskuterer forskere, leger og politikere det. WHO samler kommentarer på nettsiden sin til 31. mars. Etter det kunne forslaget snart bli et offisielt direktiv. Som det ble sagt, bør beslutningen fattes om sommeren.

Sett på press av næringsmiddelindustrien og politikken
WHO har allerede forberedt på muligheten for at anbefalingen hindres. Når organisasjonen foreslo grensen på ti prosent i 2003, ble det lagt stor press på det. På den tiden hadde næringsmiddelindustrien prøvd med alle midler i deres makt for å hindre anbefalingen. Og den amerikanske kongressen truet med å kutte midler fra WHO. Som en WHO-talskvinne sa nå, vær forberedt på det, hvis det på samme tid skulle utøves lignende press.

Sjokoladebaren inneholder mer sukker enn anbefalt
Mange studier har nå dokumentert de helserisikoene som stammer fra sukkerforbruket. For eksempel øker sukker risikoen for fedme, type II diabetes eller massiv karies. Hvorvidt anbefalingen på fem prosent ikke er for høy, forblir kontroversiell. Selv WHOs helseekspert Francesco Branca sa at fem prosent som mål er bra, men ti prosent vil være mer realistisk. En gjennomsnittlig voksen bør derfor konsumere ca 25 gram sukker om dagen, tilsvarende omtrent seks teskjeer. Det handler om samme beløp som i et glass eplejuice og er mindre enn det som finnes i en krukke av cola eller en sjokoladekake.

Risiko for sukker er kontroversielt
Imidlertid spør noen forskere om hvor farlig sukker egentlig er. Sukker er giftig, allestedsnærværende og gjøre vanedannende, sier om den amerikanske legen Robert Lustig og krever at sukker må behandles i fremtiden som alkohol eller tobakk. For eksempel foreslår han at søte drikker ikke lenger skal selges til mindreårige eller mat som inneholder sukker, skal skattlegges. Andre forskere antar imidlertid at mange mennesker bruker for mange kalorier, men ser bare en del av problemet i sukker. Etter hennes mening er beviset på at sukker utløser diabetes eller hjertesykdom svak. WHO refererer nesten utelukkende til studier som har studert risikoen for å få tannråte for sin fem prosent anbefaling.

WHO-forslaget er upraktisk
Det er også vanskelig for en gjennomsnittlig europeisk å absorbere bare fem prosent av kaloriene sine på sukker. Som Gerhard Rechkemmer, president Max Rubner Institute (MRI) sa at brus og godteri målet kunne selv konsekvent utelate neppe nå. MR er en øvre føderale myndighet i forretningsområdet i forbundsdepartementet for mat, jordbruk og forbrukerbeskyttelse. For eksempel drikker gjennomsnittlig tysk alene 45 liter eplejuice årlig. Dette ville allerede ha nådd over halvparten av det maksimale årlige sukkerbeløpet. For å komme under fem prosent terskelen, måtte oppskrifter av mat endres. Dessuten, siden nesten ingen kunne si hvor mye sukker maten virkelig inneholder, er WHO-forslaget upraktisk. Ifølge Berliner Tagesspiegel Rechenkemmer sa: „Jeg vet ikke hvor mye sukker jeg tok i dag.“ Selv om slike anbefalinger er politisk forsvarlige, er det helt uklart hvordan de kunne implementeres.

Alternativ Stevia
Klare regler for atferd som: „Ikke drikk brus!“ ville være enklere. Fordi disse inneholder nesten ingenting unntatt mye sukker og ikke blir full. Å spise bare noen få teskjeer sukker ville være vanskelig for nesten alle, men å spise samme mengde i en cola er vanlig for mange. Så ikke bry deg om å forbruke brus fra kostholdet hans. Et annet alternativ til å begrense sukker er sukker-søt Stevia, som i mange år har vært brukt i produkter som yoghurt, frokostblandinger og sjokolade. Sukkerinnholdet i dietten kan reduseres drastisk av vegetabilsk søtningsmiddel. (Sb)

Bilde: Lupo