Økoteste oliven med fargestoffer

I oliven ble det ikke funnet rester av pesticider, men mange farger.

(05.08.2010) Det miljøbevisste forbrukermagasinet "Öko-Test" undersøkte 24 varianter av oliven fra forskjellige produsenter. Bare en enkelt prøve ble funnet å inneholde plantevernmidler i laboratoriet. Utrolig: Ironisk nok ble de organiske oliven påvirket av plantevernmidler. Øko-Test gjorde imidlertid en ny oppdagelse: mange av olivenene hadde fargestoffer.

For farging brukes de sorte olivenene såkalte jernsalter. Det er hovedsakelig oliven farget, som faktisk er fortsatt grønt og umodent. Fordi oliven er mest høstet, hvis de ikke er modne, så er det grønne. Forbrukerne fortaler imidlertid å gi det helt klare. Grensene ble observert for alle oliven.

Men hvordan gjenkjenner du svarte oliven? Svaret er enkelt, du gjenkjenner det nesten ikke. Fordi selv om oliven ble etterpå farget, må det ifølge matlovgivningen ikke være fargerikt informasjon. Bare referansen til ingredienslisten viser om oliven ble farget. Hvis svarte oliven ble farget, så er det på listen over ingredienser: "Iron II gluconate". Tilsetningen av jernglukonat forårsaker en oksidasjonsprosess i oliven og derfor misfarging. Fargematerialet med betegnelsen E 579 brukes utelukkende til oliven. Helsefare er ikke observert så langt. Siden fargematerialet har et meget høyt jerninnhold, kan dette muligens føre til en økning i patogener. (Sb)

Les også:
Bisfenol-A skader sædceller
Pesticider er ingen fare i korer?
Naturopati: Med gurkemeie for leversykdom

Bilde: Rainer Sturm