Ökotest-Ratgeber Hvordan forbrukerne gjenkjenner rotet fruktsalat

Hvis du liker å lage fruktsalat, bør du ta en titt på utvalget. Fordi ifølge en nylig studie av bladet "øktest" er disse "delvis rotte". Men med et enkelt triks kan forbrukerne enkelt fortelle om produktet er friskt eller ikke.

"Fruktsalat å gå" er trendy
Enten på vei til jobb, lunsjpause på kontoret eller bare i mellom: Ferdige fruktsalater er deilige, praktiske og lover et raskt vitaminspark. Men "fruktsalat å gå" fra supermarkedet eller fra friskhetstativet på stasjonen er ikke alltid så sunt som det ser ut. Dette er vist ved en nylig studie av ÖKO-TEST-magasinet. Følgelig anbefales ikke mange ferdige fruktsalater, fordi den bearbeidede frukten
"Inneholder mindre vitaminer, er delvis rotet og tre ganger så dyrt som hjemmelaget fruktsalat," ifølge en nylig utgivelse fra magasinet.

Gammeliger fruktsalat kan gjenkjennes av noen spesielle detaljer. (Bilde: Christian Schwier / fotolia.com)

Sju fruktblandinger, tross alt, anbefales
Magasinet hadde undersøkt tolv fruktsalater fra supermarkeder, kaffekjeder og boder på togstasjoner og hadde tre batcher undersøkt i laboratoriet. Minst sju av de testede fruktsalater ble klassifisert som "anbefalt", den "frisk for deg Fargerik frukt blanding" Ekte "Havita Tutti Frutti" Karstadt og "Rewe Eksotisk fruktsalat" fremført spesielt godt. Kaiser's Fig Salat og Coffee Fellows Refreshing Area ferdig sist. Her en av de tre sanse testet grupper hadde aldri så ødelagt at ekspertene ikke engang prøve, rapporten fra øko-test. Bare frukten blanding av fast overskredet i noen av de tre undersøkte grupper av en retningslinje for den tyske selskap for hygiene og mikrobiologi (DGHM) som eksisterer blant annet gjær, mugg og enterobakterier.

Ekspertene hadde også innholdet av vitamin C målt, fordi så snart frukten er kuttet, mister den umiddelbart vitaminer. Det viste seg at mange prøver ikke lenger var friske, så meldingen på. "Ved å kutte frukten inni er ikke lenger beskyttet mot lys og luft," ernæring forsker Silke Restemeyer er sitert av den tyske foreningen for ernæring i rapporten fra bladet. Reaksjon med atmosfærisk oksygen (oksidasjon), forhøyede temperaturer og langvarig lagring favoriserer vitaminutarmning, fortsetter Restemeyer. Hvis frukten ikke ble lagret riktig, kunne innholdet av vitamin C gå tapt til nesten 100 prosent.

Bobler i væsken indikerer ødeleggelse
Ifølge Öko-Test vil produsentene ofte garantere en holdbarhet på fire dager, men det er nettopp når den kalde kjeden er avbrutt at uønskede bakterier kan formere seg på ubestemt tid. Forbrukerne bør derfor holde fingrene avkjølte fruktsalater, ifølge eksperternes anbefaling. Et annet enkelt triks er å sjekke væsken på bunnen av koppen, fordi mye har blitt samlet her, produktet er eldre. Bobler i væsken vil til og med indikere en begynnelse ødeleggelse. Dette skjer spesielt raskt i frukt med lavt syreinnhold slik som f.eks. Meloner som var til stede i nesten hver kopp studerte. For å være sikker på, bør fruktsalatene derfor være forberedt av deg selv, rådgiver magasinet. Dette er ikke bare ferskere og sunnere, men også betydelig billigere, fordi en ferdig kopp vanligvis koster to ganger eller tre ganger så mye. (Nr)