Donutforbruket øker risikoen for dødelig kardiovaskulær sykdom

Sunn gjennom karnevalet: spis doughnuts i moderasjon

Selv om smultringer er tilgjengelige året rundt, er søtsaker spesielt populære i karnevalsesongen. Eksperter advarer mot å spise for mye. Fordi behandlerne inneholder transfettsyrer, og disse øker risikoen for hjerte-og karsykdommer når de forbrukes høyt.

Farlige transfettsyrer

Karneval, karneval, karneval: I "femte sesongen" feires ikke bare ofte våt og munter, men også festet mye. Donuts er spesielt populære med mange kinn. Men du bør ikke spise for mye av det. Fordi de søte godbitene ikke bare er svært høye i kalorier, men også ofte er fulle av transfett. Disse fettene øker risikoen for kardiovaskulær sykdom når de forbrukes høyt.

I karnevaltid forbrukes mange donuts. Eksperter advarer imidlertid mot overforbruk, da det søte bakverket inneholder transfettsyrer, som kan ha en negativ innvirkning på helsen. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

Helserisiko gjennom karnevalsdoughnuts

Donuts er høyt i kalorier og høyt i fett. Avhengig av størrelse, fylling og sukkerfordeling inneholder en doughnut ca 200 kalorier og ca 10 gram fett.

Den søte bakverk er - så vel som smultringer og andre bakverk - stekt. Det kan danne transfettsyrer, hvis forbruk har en negativ helsepåvirkning.

Et høyt inntak av transfettsyrer øker LDL-kolesterolet i blodet, noe som øker risikoen for lipidmetabolismeforstyrrelser og koronar hjertesykdom.

Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) kan fem gram transfett per dag øke risikoen for hjerteinfarkt med 23 prosent.

I tillegg har studier vist at disse fettene er ansvarlige for høyt blodtrykk, overvekt eller fedme og diabetes.

Alle grunner til at transfett er forbudt i USA.

Anbefaling fra det tyske ernæringsselskapet

Det tyske ernæringsselskapet (DGE) anbefaler at man bruker så lite transfett som mulig, helst mindre enn en prosent av kostenergien. Hos voksne er dette ikke mer enn to til tre gram per dag.

Som DGE forklarer på deres hjemmeside, blir transfettsyrer produsert av både naturlige og mat-teknologiske prosesser.

De utvikler seg blant annet ved ufullstendig herding av vegetabilske oljer eller sterk oppvarming.

Således kommer transfettsyrer ikke bare inn i mange matvarer som margarin og stekefett, men også i produkter som er laget med det som stekt mat, bladerdeig, ferdige måltider som pizzaer, potetgull eller andre matvarer.

Ingen lovbestemmelse

I Tyskland må transfettsyrer kun erklæres for matvarer som er underlagt diettreguleringen.

For andre matvarer, er forbrukere mest sannsynlig å se på ingredienslisten: Indikasjoner som "inneholder hydrogenerte fettstoffer" indikerer et transfettsyreinnhold.

I hvilke mengder er det imidlertid ikke tydelig. Ved utpakning er det vanskelig å finne ut om transfettsyrer er til og med inneholdt.

Selv om innholdet av transfettsyrer av matvarekvalitet i mat har vært avtagende siden 2012 på det tyske markedet, brukes fett med høye nivåer av transfettsyrer noen ganger i produksjonen av bakervarer.

Det er ingen lovbestemmelse i Europa så langt. (Ad)