Man spiser courgette fra hagen hans - og dør

79 år gammel død av forgiftning av courgette
Courgetter er en spesielt populær hagegrønsort, og de anses som ganske sunne på grunn av de inneholdte vitaminer og mineraler som kalium, kalsium, natrium og jern. Men en 79 år gammel i Heidenheim har tilsynelatende forgiftet seg fra konsumet av courgette fra hagen hans. Ifølge medierapporter har mannen døde etter å ha spist en gryte fra hjemmelaget kucchini. Zucchini inneholdt cucurbitacin, som forårsaker alvorlig matforgiftning, som i verste fall er dødelig.

Den 79 år gamle fra Heidenheim har blitt alvorlig forgiftet ved å spise en kasserolskasserol, rapporterer "Focus Online", med henvisning til medisinsk direktør i den sentrale beredskapsdepartementet på Heidenheim Hospital, Norbert Pfeufer. Den homegrown courgette inneholdt tydeligvis cucurbitacin, som vanligvis finnes hovedsakelig i vilt- og prydplanter. Andre cucurbits som agurk eller courgette kan inneholde giftet. I de fleste arter ble toksinet eliminert under avl. I omvendte mutasjoner eller bakkryss, utvikler plantene imidlertid noen ganger cucurbitacin. Hvis agurk, courgette eller gresskar retter smaker ekstremt bitter, bør de ikke spises, da dette kan indikere en forurensning med toksinet.

Courgette kan forårsake alvorlig forgiftning. (Bilde: Dionisvera / fotolia.com)

Zucchini gryte forårsake forgiftning
Etter at mannen og kona hans ble innlagt med tegn på en alvorlig gastrointestinal infeksjon i sykehuset Heidenheim, mistet mistenkningen raskt på kasserolskasserullen, som sies å ha smakt ekstremt bitter, ifølge pasientene. Mannen hadde tilsynelatende forbruket betydelig mer av gryten enn sin kone og led dødelig forgiftning. For homegrown courgette, kan toksin cucurbitacin forekomme i større mengder ifølge eksperter. I tildelingshageområdet ligger hovedrisikoen i at Pfeiffer er sitert av "Focus Online", spesielt når gartnere reiser sine egne frø hvert år med courgette. I tillegg kan planter produsere giftstoffer i stress, for eksempel ved langvarig varme, legger kjemisk direktør Maria Roth fra kjemikalie- og veterinærkontoret Stuttgart til nyhetsportalen.

Undersøkelser av anklageren
I mellomtiden, på grunn av den 79-årige uvanlige død og etterforskning fra anklageren Ellwangen påbegynte, ifølge kunngjøringen "Heidenheimer Zeitung". Dette tilsvarer vanlig praksis for alle ikke-naturlige dødsårsaker, som ikke kan tilskrives sykdom eller alder. Det bør avgjøres om døden er forårsaket av andres feil. I undersøkelsen er matovervåkning av distriktskontoret slått på, men ikke spesifikt rettet mot enkelte personer. Zucchini-prøver undersøkes for tiden av Kemikalie- og veterinærundersøkelsen i Stuttgart.

Risiko med hjemmelagde grønnsaker
Saken til 79-åringen gjør det klart at forbruket av hermetisert frukt og grønnsaker sikkert kan være forbundet med risiko. Disse bør kjenne hobby gartnere og med uvanlig smak er akutt forsiktighet. Når det gjelder cucurbitacin, bør det også bemerkes at dette ikke gjøres ufarlig ved tilberedning, mens andre toksiner som giftfasinen i rå nyrebønner kan fjernes ved varme. (Fp)